| Code: |
E300 |
| Nom: |
Acide ascorbique (L-), Vitamine C |
| Description: |
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| Comment: |
L'acide ascorbique et ses sels sont utilisés comme antioxydants et régulateurs d'acidité. Ils peuvent aussi agir comme séquestrants de l'eau et empêcher ainsi que la farine ne s'agglomère. Ils sont utilisables sans limite de quantité dans de nombreuses denrées ; c'est dans les formulations de lait pour bébé que leur présence est la plus régulée (50 mg/kg) |
| Toxicite: |
Pas/peu toxique |
| dja: |
ns |
| Agriculture Bio.: |
Oui |
| Type : |
Anti-oxygène |
| Utilisation: |
Nbreux alim. (farine, beurre, sauces, charcuteries, conserves) |
| Groupes à risques: |
- |
| Symptomes: |
- |
| Link: |
.. |
| Other links: |
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