| Code: |
E650 |
| Nom: |
Acétate de zinc |
| Description: |
Les acétates sont les sels de l'acide acétique E260, ils sont liés chimiquement à ce dernier avec du potassium, du sodium, du calcium, de l'ammoniaque ou encore du zinc pour former les acétates E261 à E264 et E650.
L'acétate de zinc peut être produit par action d'acide acétique sur de l'oxyde de zinc [33,23,18,5], du carbonate de zinc ou du zinc métallique [21a,21b]. Voir aussi l'acide acétique E260. |
| Comment: |
L'acétate de zinc (E)650 était listé comme exaltateur d'arôme au Codex alimentarius en 2015. Il est aujourd'hui (2018) délisté des additifs alimentaires [13a]. On le trouve encore sur une liste de 2008 du Codex, où il est repris comme nutriment pour aliments diététique ou de régime pour nourrissons et enfants en bas âge [31].
Dans l'Union Européenne, l'additif « E 650 » est utilisé dans les chewing-gums [15d,21b], et « acétate de zinc » (sans code E) comme "substance minérale pouvant être ajoutée aux denrées alimentaires", "substance minérale pour la fabrication de compléments alimentaires" [26,25], et "substance pour préparations pour bébés et enfants en bas âge" [27].
Une supplémentation régulière en zinc n'est pas recommandée sans avis médical. Chez certaines personnes, le zinc peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, un goût métallique, des problèmes rénaux et à l'estomac, entre autres effets secondaires [24]. |
| Toxicite: |
Modérément toxique
Commencer par l'acide acétique E260, duquel E650 est dérivé.
Le zinc est un oligo-élément (nutriment) indispensable à l'homme, il peut être consommé comme supplément (entre autres sous forme d'acétate de zinc), en respectant les dosages [34,21a].
L'acétate de zinc est généralement rapporté sans danger connu, à dose alimentaire [22,28,1,6,10]. Certains auteurs recommandent la précaution [9',9"].
A l'instar de l'acide acétique E260 et ses acétates E261..264, l'acétate de zinc E650 n'est pas listé (donc exclu) dans la filière d'alimentation bio. Ceci dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [30,32].
› DJA : Non limitée ou non spécifiée.
› Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus. |
| dja: |
ns |
| Agriculture Bio.: |
- |
| Type : |
Exhausteur de goût |
| Utilisation: |
Chewing-gum |
| Groupes à risques: |
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| Symptomes: |
- |
| Link: |
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| Other links: |
https://www.additifs-alimentaires.net/E650.php#toxic |
