Nutrition

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Nutrition 2.01

Details

Nom:	Açaï==>Açaï-->Açaï
Type :	Fruits
Categorie:	?Categorie
Famille:	?Famille
Pays/région :	?Origine
Description:	<p class="txt-black"><span id="chapeau_article2">La baie d'açaï fait partie de la famille des "superaliments", ces aliments aux mille et une vertus qui ont, ces dernières années, inondé le marché du bien-être et du complément alimentaire. Vous pourrez la consommer séchée, comme d'autres petits fruits (la canneberge, la baie de goji, etc) ou réduite en poudre pour l'incorporer à vos préparations du petit-déjeuner. Avec un léger goût acidulé, celle-ci ne manquera pas de donner du pep's à votre bol de porridge ! Nous vous disons tout sur cette petite baie qui sait faire parler d'elle !</span></p> <h2>Qu'est-ce que l'açaï ?</h2> <div>La baie d'açaï, également appelée Euterpe oleracea, pousse sur un arbre de la famille des palmiers en Guyane. Originaire d'Amérique du Sud, les Brésiliens la nomment"açaï" tandis que les Guyanais l'appellent "pinot" ou "palmier pinot". Cette petite baie a une jolie couleur pourpre, elle pousse en énormes grappes sur les arbres, donnant ainsi au palmier une allure de saule pleureur. L'açaï est davantage consommée pour ses nombreuses vertus santé et nutritionnelles qu'en tant que fruit à proprement parler, consommée quotidiennement par les populations amazoniennes. sa chair, réduite en purée pour agrémenter d'autres préparations culinaires, est d'un violet intense.</div> <div> </div> <p> </p>
Bienfaits:	<h2>Les atouts santé et nutrition de l'açaï</h2> <div>Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, qui a fait de nombreuses publications sur la baie d'açaï, celle-ci regorge de vertus. Elle est notamment source de vitamines, souvent conseillée pour un effet booster. Elle permet de lutter contre le cholestérol, en effet, des études réalisées in vivo mettent en évidence son effet anti-cholestérolémiant. L'açaï est également riche en fibres alimentaires, ce qui fait d'elle une alliée pour les systèmes digestifs perturbés. Comme la plupart des autres fruits rouges, elle a des propriétés anti-oxydantes avérées ; privilégiez donc sa consommation pour lutter contre les radicaux libres et conserver une belle peau. Enfin, riche en acides gras essentiels, l'açaï préserve le système immunitaire en luttant contre les maladies cardio-vasculaires.</div> <p> </p>
Choix:	<p><span id="texteArticle">Selon l'utilisation que vous souhaitez en faire, choisissez l'açaï en poudre (dans le rayon des préparations pour petit-déjeuner) ou en gélules (dans le rayon des compléments alimentaires). </span></p>
Conservation:	<p><span id="texteArticle">Les baies d'açaï fraîches, très fragiles, ne se conservent pas plus de 48 heures au frais. Il est cependant possible de les congeler pour une utilisation ultérieure. En poudre, elle se conserve plusieurs semaines à condition d'être conditionnée dans une boîte hermétique.</span></p>
Cuisson:	<p><span id="texteArticle">Comme tous les autres "superaliments", il est fortement déconseillé de cuire (et même chauffer) la baie d'açaï, au risque de voir s'envoler tous ses bénéfices pour la santé (les nutriments ne supportant pas la chaleur). Consommez-la crue pour maximiser ses effets sur votre organisme.</span></p>
Cuisiner:	<div>Les populations d'Amazonie consomment la chair d'açaï en purée pour accompagner les crevettes et la viande, notamment, accompagnée de farine de manioc. Ces traditions ancestrales ne sont pas reprises dans nos sociétés modernes, nous avons davantage l'habitude de consommer l'açaï en poudre à l'heure du petit-déjeuner. Connaissez-vous l'açaï bowl ? Pour <a href="https://www.cuisineaz.com/articles/comment-reussir-un-acai-bowl-1143.aspx" target="_blank" rel="noopener">réussir un açaï bowl</a> c'est très simple ! Préparez un porridge en mixant de la poudre d'açaï, des bananes, des fruits rouges (groseille, canneberges, fraises, etc), et du lait végétal (soja, riz, noisettes, etc). Dégustez cette crème avec des flocons de céréales (éventuellement dépourvues de gluten), et des fruits coupés en morceaux pour une jolie présentation.</div> <p><span id="texteArticle"></span></p> <p class="txtright"><span id="auteurArticle"> le 01/12/2018 </span></p>
Saison:	Jan,Feb,Mar,Nov,Dec
Varieties:	<p><span id="texteArticle">La quasi-totalité des baies d'açaï étant récoltée sur des palmiers sauvages (par nature, biologiques donc), celles-ci ne proposent pas diverses variétés. En revanche, leur couleur peut varier du rouge au pourpre. Ne confondez pas l'açaï et le guarana, une autre petite baie rouge, elle aussi catégorisée comme "superaliment".</span></p>
Lien:	https://www.cuisineaz.com/articles/acai-2401.aspx
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	Smoothie à l'açai au blender

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