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Nutrition 2.01

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Type :	Bienfaits
Categorie:	?Categorie
Nom:	Vanille
Description:	Description: <h1 class="articleTitle article-title" data-block="articleTitle">Les bienfaits méconnus de la vanille</h1> <p>Fruit très largement consommé dans les desserts, la vanille a également des propriétés méconnues et bonnes pour la santé.</p>
Texte:	Texte: <p>C’est peut-être, <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/quest-ce-que-le-chocolat-cru-189250">avec le chocolat</a>, l’un des arômes les plus répandus dans les préparations sucrées, et ce, dès les premiers cornets de glace de l’enfance : <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/que-faire-avec-de-la-vanille-et-comment-la-choisir-189087">la vanille</a>. Tout le monde en reconnaît <strong>ses saveurs douces et sucrées</strong>. Pourtant, son origine, comme certains de ses bienfaits, restent assez méconnus. On oublie parfois qu’il s’agit d’un fruit initialement inodore, rappelle <a href="https://www.lejsl.com/magazine-cuisine-et-vins/2022/08/01/vanille-comment-s-en-servir-pour-vos-plats-et-votre-sante" target="_blank" rel="nofollow noopener"><em>Le Journal de Saône-et-Loire</em></a>. Il pousse sur la liane grimpante du vanillier. Ce n’est qu’après plusieurs étapes et <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/pourquoi-la-vanille-coute-t-elle-si-cher-188847">une longue période d’affinage</a> que l’on obtiendra ses gousses parfumées.</p> <h2 id="alj35">Digestion, soin de la peau, humeur</h2> <p>Mais, au-delà de son goût, la vanille <strong>est aussi réputée pour ses bienfaits</strong>, notamment sur les troubles digestifs. Une idée qui peut paraître paradoxale puisqu’elle est souvent utilisée dans des recettes riches, et donc peu digestes. Pourtant, dilué dans un peu d’eau, l’extrait de vanille apaise les nausées, notamment <strong>chez les femmes enceintes </strong>ou lors des troubles menstruels. Une infusion de vanille est censée calmer les vomissements et les diarrhées. Elle peut également constituer une bonne <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/comment-preparer-des-desserts-sans-sucre-la-recette-des-cookies-tres-peu-sucres-188124">alternative aux édulcorants classiques </a>dans le cadre d’un régime puisqu’elle est assez pauvre en sucre.</p> <p>La vanille a aussi des propriétés <strong>cicatrisantes, antioxydantes, anti-inflammatoires et régénératrices</strong>, qui s’expliquent par la présence des vitamines B1, B3, B5 et B6. C’est pourquoi on la retrouve dans les cosmétiques, pour réduire l’acné ou les cicatrices. L’extrait et l’huile essentielle de vanille peuvent donc être utilisés localement pour accélérer la guérison des brûlures peu étendues.</p> <p><a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/manger-du-chocolat-serait-bon-pour-la-sante-selon-la-science-189176">Comme le chocolat</a>, la vanille aurait aussi des effets positifs sur notre humeur. Elle permettrait ainsi de <strong>lutter contre l’anxiété et la dépression.</strong> Elle jouerait également un rôle dans la réduction du stress et de la fatigue tout en favorisant la mémoire et la concentration.</p>
Infos diverses:	Infos diverses: <div class="articleContent" data-block="articleContent" data-article-content=""> <p><strong>À lire aussi : </strong></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/anti-gaspi/4-facons-geniales-de-recycler-ses-gousses-de-vanille-188761">4 façons géniales de recycler ses gousses de vanille !</a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/les-recettes-salees-avec-de-la-vanille-de-cyril-lignac-188765">Les recettes salées avec de la vanille de Cyril Lignac</a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/guide-du-bien-manger/les-vrais-bons-conseils-pour-bien-choisir-une-glace-a-la-vanille-187880">Les vrais bons conseils pour bien choisir une glace à la vanille</a></p> </div> <div class="articleAuthor article-author" data-block="articleAuthor"> <div> </div> <div class="articleAuthor-block"><span class="articleAuthor-name" data-wide-target=""> Victor Lefebvre </span></div> </div>
Source (recette):	Cuisine Actuelle
Lien:	https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/les-bienfaits-meconnus-de-la-vanille-189628
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