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Nutrition 2.01

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Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Knepfle ( revisiter les knepfles )
Description:	Description: <h3 class="intro">Les Knepfle ou Knepfla, sont des cousins des Spätzles composés de farine, d’&oelig;ufs et d'eau agrémentés généralement de crème et de lardons. Les Knepfle sont des grosses quenelles de farine facile à faire, typiques et délicieuses. Spécialité culinaire en Alsace mais également en Allemagne, en Suisse jusqu'en Slovaquie, on peut imaginer mille et une façon les cuisiner ! Fourrés, à la sauce tomate, sans gluten ou même végan...<br>Toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner des Knepfle, non ?</h3>
Texte:	Texte: <div class="description clearfix mt-3"> <ul> <li class="intro"> <h2 class="intertitre">Les Knepfle "tradis"</h2> </li> </ul> <p>En Alsace, les Knepfle (également appelés Mehlknepfle) sont cuit à l'eau et agrémentés de crème fraîche aux lardons. <strong>Pour la recette, c'est très simple : mélangez 4 oeufs avec 400 grammes de farine, une cuillère à soupe d'huile et 12,5 cl d'eau</strong>...Vous obtiendrez une pâte assez épaisse, que vous pourrez immerger dans une eau bouillante. Pour former ces quenelles, utilisez tout simplement une cuillère à soupe pour détacher les morceaux un par un. Selon vos goûts, vous pourrez les savourer après <strong>10 minutes de cuisson</strong> en y ajoutant les lardons rissolés, des oignons et de la crème fraîche chauffée. Vous pouvez également faire revenir les Knepfle <strong>à la poêle ou au four</strong> pour un coté croustillant !<br><br></p> <div class="gp_div_affiche" data-id="1624" data-id-format="63"> </div> <ul> <li> <h2 class="intertitre">Les Knepfle sans-gluten</h2> </li> </ul> <p>Intolérants au gluten, vous allez adorer cette recette ! Ultra simple et savoureuse ! Il vous suffit dans cette recette de remplacer la farine de blé par <strong>une farine de châtaigne</strong> ! Les Knepfle aborderont alors un <strong>joli bronzage</strong> ! Pour cette recette, je vous conseille une petite <strong>sauce au vin rouge et champignons</strong>, pour un côté "repas de trappeur". </p> <ul> <li> <h2 class="intertitre">Les Knepfle farcis à la viande</h2> </li> </ul> <p>Pour cette version carniste, vous aurez besoin d'un peu plus de temps ! Pour farcir vos Knepfle, il faudra épaissir suffisamment la pâte. Ensuite étalez-là et préparez votre farce. Pour jouer la carte de l'originalité, vous pouvez préparer votre farce<strong> à base d'agneau, de Fétà et de menthe fraîche</strong>. A l'aide d'un verre, découpez des ronds de pâtes que vous pouvez fourrer puis sceller avec les dents d'une fourchette.<strong> Immergez vos Knepfle farcis environs 13 minutes</strong>. Une petite touche d'huile d'olive devrait suffire pour laisser toutes les arômes vous transporter loin, très loin !</p> <ul> <li> <h2 class="intertitre">Les Knepfle, à la méditerranéenne </h2> </li> </ul> <p>Les légumes du soleil, l'huile d'olive, les épices, c'est tout ce qu'on aime dan<strong>s la cuisine du Sud</strong> ! Combinés avec les Knepfles régionaux, on peut créer un plat <strong>style "fusion"</strong>. Préparez votre pâte : toujours avec un peut plus de farine que dans la recette originale, pour obtenir une pâte bien malléable. Pour la farce aux légumes : faites cuire deux courgettes et une aubergine à l'huile d'olive jusqu'à obtenir<strong> une texture "façon caviar"</strong>. Fourrez vos Knepfle et faites les cuire. Arrosez d'une <strong>sauce tomate maison</strong> pour une recette vraiment originale !</p> <ul> <li> <h2 class="intertitre">Les Knepfle végan</h2> </li> </ul> <p>Cuisiner des spécialités alsaciennes sans viandes ni produits d'origines animales, c'est souvent très compliqué ! Surtout quant il s'agit de quenelles composées de 4 oeufs... <strong>Voici la recette : 250g de farine de blé, 30g de fécule de maïs (type Maïzena) et 25cl d'eau pour la pâte</strong>. C'est assez simple au final ! Pour la sauce : faites revenir un oignon et déglacez avec 5cl de vin blanc d'Alsace. Faites revenir le tout à la poêle...<strong>Hum, c'est délicieux !</strong><br><br></p> </div> <h2 class="h3-like font-weight-normal mt-3 mb-1">Galerie photos :</h2> <ul class="clearfix list-unstyled" style="width: 3215%; position: relative; transition-duration: 0s; transform: translate3d(-195px, 0px, 0px);"> <li style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="false"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-1-122942-59-59.jpg" alt="Les Knepfle maison, rien de plus facile à faire&nbsp;! &copy; JDS" width="59" height="59" loading="lazy"></li> </ul> <ul class="clearfix list-unstyled" style="width: 3215%; position: relative; transition-duration: 0s; transform: translate3d(-195px, 0px, 0px);"> <li style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="false"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-2-175727-59-59.jpg" alt="5 recettes pour revisiter les knepfle&nbsp;! DR" width="59" height="59" loading="lazy"></li> </ul> <ul class="clearfix list-unstyled" style="width: 3215%; position: relative; transition-duration: 0s; transform: translate3d(-195px, 0px, 0px);"> <li style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="false"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-122899-59-59.jpg" alt="Une façon bien locale de présenter les Knepfle&nbsp;: à la crème&nbsp;! DR" width="59" height="59" loading="lazy"></li> </ul> <ul class="clearfix list-unstyled" style="width: 3215%; position: relative; transition-duration: 0s; transform: translate3d(-195px, 0px, 0px);"> <li class="bx-clone" style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="true"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-2-175727-59-59.jpg" alt="5 recettes pour revisiter les knepfle&nbsp;! DR" width="59" height="59" loading="lazy"></li> <li class="bx-clone" style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="true"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-122899-59-59.jpg" alt="Une façon bien locale de présenter les Knepfle&nbsp;: à la crème&nbsp;! DR" width="59" height="59" loading="lazy"></li> <li class="bx-clone" style="float: left; list-style: none; position: relative; width: 60px; margin-right: 5px;" aria-hidden="true"><img src="https://www.jds.fr/medias/image/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-1-122942-59-59.jpg" alt="Les Knepfle maison, rien de plus facile à faire&nbsp;! &copy; JDS" width="59" height="59" loading="lazy"></li> </ul>
Source (recette):	JdS
Lien:	https://www.jds.fr/gastronomie/recettes/5-recettes-pour-revisiter-les-knepfle-156053_A
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