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Nutrition 2.01

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Type :	Cuisson
Categorie:	?Categorie
Nom:	Ingrédients qui rehaussent les recettes
Description:	Description: <h1>7 ingrédients accessibles et abordables qui rehaussent les recettes</h1> <p>Pour que nos recettes atteignent de nouveaux niveaux de saveur, sans trop dépenser, on mise sur des ingrédients qu’on a probablement déjà dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Avec leur goût puissant ou leur texture, il en faut peu pour donner un nouvel élan à une foule de plats. </p> <p> </p>
Texte:	Texte: <h2>1. Le gingembre</h2> <p>On n’oublie pas de prendre régulièrement un morceau de <a href="https://www.ricardocuisine.com/chroniques/zero-gaspillage/835-4-facons-d-utiliser-vos-restes-de-gingembre" target="_blank" rel="noopener">gingembre</a> lors de nos visites à l’épicerie. Pourquoi? Parce qu’il est économique, mais aussi parce qu’il transmet sa saveur facilement dans nos recettes. Son goût citronné et piquant est délicieux dans des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5135-saute-de-porc-au-gingembre" target="_blank" rel="noopener">sautés</a>, des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5753-potage-a-la-courge-et-au-gingembre-roti" target="_blank" rel="noopener">soupes</a>, une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8872-saumon-laque-au-gingembre-bok-choy-et-carottes" target="_blank" rel="noopener">laque pour le poisson</a>, mais on l’aime aussi dans des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5359-galettes-a-la-melasse-et-au-gingembre-confit" target="_blank" rel="noopener">biscuits</a> ou des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9286-spritz-au-gingembre" target="_blank" rel="noopener">cocktails</a>. On peut même en faire notre propre bière de gingembre maison.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>Poissons</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8872-saumon-laque-au-gingembre-bok-choy-et-carottes" target="_blank" rel="noopener">Saumon laqué au gingembre, bok choy et carottes</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>Fait maison</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9601-biere-de-gingembre" target="_blank" rel="noopener">Bière de gingembre</a></h4> </div> </article> </div> <h2>2. Le vinaigre</h2> <p>Ah, le vinaigre! Quelques gouttes de ce condiment à l’acidité intense peuvent relever tellement de mets. Il optimise les sauces et les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/entrees/mayonnaises-et-vinaigrettes?searchValue=&sort=recent&content-type=recipe&groupingType=2&grouping-id=2201&currentPage=1" target="_blank" rel="noopener">vinaigrettes</a>, il est indispensable pour faire de bonnes <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9458-oeufs-marines-dans-le-vinaigre" target="_blank" rel="noopener">marinades</a> et il n’y a pas de gêne à en verser une petite quantité sur des frites. Les nombreuses variétés de vinaigre (de cidre de pomme, de riz, balsamique, etc.) permettent aussi plusieurs variantes intéressantes.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>CUISINES DU MONDE</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8304-cuisses-de-poulet-au-vinaigre" target="_blank" rel="noopener">Cuisses de poulet au vinaigre</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>PETITS PRIX</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9458-oeufs-marines-dans-le-vinaigre" target="_blank" rel="noopener">Oeufs marinés dans le vinaigre</a></h4> </div> </article> </div> <h2>3. Les herbes fraîches</h2> <p>De la coriandre sur les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/972-tacos-de-poisson" target="_blank" rel="noopener">tacos</a>, du persil sur des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/4811-pates-aux-tomates-et-aux-crevettes" target="_blank" rel="noopener">pâtes aux crevettes</a>, de l’aneth dans une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9135-salade-de-pommes-de-terre-rattes-aux-chips" target="_blank" rel="noopener">salade de pommes de terre</a>… Un bouquet de <a href="https://www.ricardocuisine.com/chroniques/zero-gaspillage/1226-quoi-faire-avec-ses-surplus-de-fines-herbes" target="_blank" rel="noopener">fines herbes</a> apporte de la fraîcheur, de la couleur et de la texture à nos recettes. Elles peuvent même y tenir le premier rôle.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>RECETTES DE SEMAINE</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9388-ragout-d-epinards-aux-herbes-et-lentilles-croustillantes" target="_blank" rel="noopener">Ragoût d’épinards aux herbes et lentilles croustillantes</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>30 MINUTES</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9387-gratin-de-morue-aux-herbes" target="_blank" rel="noopener">Gratin de morue aux herbes</a></h4> </div> </article> </div> <h2>4. Le lait de coco</h2> <p>Que de la conserve de lait de coco dans le garde-manger? On pense tout de suite à un <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/6766-cari-de-boulettes-de-boeuf-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">cari</a> réconfortant, mais il existe tant de façons d’utiliser cet ingrédient riche et crémeux. Il ajoute de la saveur aux <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/4907-soupe-thaie-aux-crevettes-et-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">soupes</a>, il bonifie les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/7993-galettes-de-tofu-et-de-dinde-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">sauces</a> et les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8522-crevettes-grillees-et-laitue-romaine-vinaigrette-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">vinaigrettes</a> et on peut aussi l’incorporer à nos sautés. Du côté sucré, il se combine bien aux <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/7157-smoothie-aux-cerises-et-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">smoothies</a>, aux <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/7791-scones-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">scones</a> et aux <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8219-gateau-bundt-au-lait-de-coco-aux-framboises-et-a-la-grenade" target="_blank" rel="noopener">gâteaux</a>.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>BOEUF</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/6766-cari-de-boulettes-de-boeuf-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">Cari de boulettes de boeuf au lait de coco</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>FRUITS DE MER</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8522-crevettes-grillees-et-laitue-romaine-vinaigrette-au-lait-de-coco" target="_blank" rel="noopener">Crevettes grillées et laitue romaine, vinaigrette au lait de coco</a></h4> </div> </article> </div> <h2>5. La lime</h2> <p>Quelques limes dans le panier d’épicerie feront toute la différence dans nos recettes de la semaine. Il suffit d’un peu de jus de lime en finition sur des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8386-tacos-au-poulet-a-la-lime-et-au-melon-d-eau" target="_blank" rel="noopener">tacos</a>, un <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/668-pad-thai-aux-crevettes-et-au-citron-vert" target="_blank" rel="noopener">pad thaï</a> ou du poisson pour éveiller les saveurs. Les limes ensoleillent aussi les desserts comme les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8087-muffins-aux-courgettes-et-a-la-lime" target="_blank" rel="noopener">muffins</a>, les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/3541-flan-a-la-lime-et-a-la-noix-de-coco-caramelisee" target="_blank" rel="noopener">flans</a> et les <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8187-la-meilleure-tarte-a-la-lime-key-lime-pie" target="_blank" rel="noopener">tartes</a>. Et on n’oublie pas d’utiliser les limes en entier. Le zeste est délicieux en garniture sur une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/977-salade-de-fruits-jaunes" target="_blank" rel="noopener">salade de fruits</a> ou même sur du <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8726-popcorn-vegetalien-a-la-lime-et-au-poivre" target="_blank" rel="noopener">popcorn</a>.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>CUISINE MEXICAINE</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8386-tacos-au-poulet-a-la-lime-et-au-melon-d-eau" target="_blank" rel="noopener">Tacos au poulet à la lime et au melon d’eau</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>MUFFINS ET PAINS DESSERTS</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8087-muffins-aux-courgettes-et-a-la-lime" target="_blank" rel="noopener">Muffins aux courgettes et à la lime</a></h4> </div> </article> </div> <h2>6. Les graines de tournesol</h2> <p>On a l’habitude de grignoter les graines de tournesol, mais au-delà de la collation elles donnent du «crounch» à bien des recettes. On en garnit des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9244-legumes-et-graines-de-tournesol-rotis-houmous-express-et-feta" target="_blank" rel="noopener">légumes</a>, une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5937-salade-de-betteraves-aux-pommes-et-aux-canneberges" target="_blank" rel="noopener">salade</a> ou on en ajoute à notre mélange du randonneur ou à un <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/5045-granola-" target="_blank" rel="noopener">granola</a>. On les broie pour en faire une <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8861-tartinade-pimentee-aux-olives-et-tournesol" target="_blank" rel="noopener">tartinade</a> ou un <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9218-beurre-d-amandes-et-de-tournesol-a-l-erable" target="_blank" rel="noopener">beurre maison</a> et on en met dans des biscuits. Les possibilités sont infinies.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>VÉGÉTARIEN</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9244-legumes-et-graines-de-tournesol-rotis-houmous-express-et-feta" target="_blank" rel="noopener">Légumes et graines de tournesol rôtis, houmous express et feta</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>TREMPETTES ET TARTINADES SALÉES</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8861-tartinade-pimentee-aux-olives-et-tournesol" target="_blank" rel="noopener">Tartinade pimentée aux olives et tournesol</a></h4> </div> </article> </div> <h2>7. Les arachides</h2> <p>Parmi toutes les noix, les <a href="https://www.ricardocuisine.com/chroniques/l-ingredient/806-10-faits-sur-les-arachides" target="_blank" rel="noopener">arachides</a> font partie des plus abordables qu’on puisse trouver à l’épicerie. On peut les cuisiner pour en faire notre beurre d’arachide maison, les intégrer à des desserts (comme du <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8038-sucre-a-la-creme-aux-arachides" target="_blank" rel="noopener">sucre à la crème</a> ou des <a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8675-carres-croquants-au-caramel-et-aux-arachides" target="_blank" rel="noopener">carrés au caramel</a>!) ou les saupoudrer sur des plats pour ajouter du croquant.</p> <div class="two-content"> <article class="content"> <div class="info"> <h5>VÉGÉTARIEN</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/9402-tofu-a-la-sauce-aux-arachides" target="_blank" rel="noopener">Tofu à la sauce aux arachides</a></h4> </div> </article> <article class="content content-right"> <div class="info"> <h5>Sans cuisson</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/recettes/8253-salade-de-mangue-thaie-aux-arachides" target="_blank" rel="noopener">Salade de mangue thaïe aux arachides</a></h4> </div> </article> </div> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h4> </h4> </div> </article> </div>
Suggestions:	Suggestions: <p>Pour des idées de recettes à petit prix, on consulte notre section thématique:</p> <div class="flat-content"> <article class="content"> <div class="flat-info"> <h5>Thème</h5> <h4><a href="https://www.ricardocuisine.com/themes/petits-prix?searchValue=&sort=recent&content-type=theme&groupingType=4&grouping-id=2443&currentPage=1" target="_blank" rel="noopener">Petits prix</a></h4> </div> </article> </div>
Source (recette):	Ricardo Cuisine
Lien:	https://www.ricardocuisine.com/chroniques/l-ingredient/1648-7-ingredients-accessibles-et-abordables-qui-rehaussent-les-recettes
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