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Type :	Qu'est-ce ?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Epaule ou gigot d'agneau : Quel est le meilleur ?
Description:	Description: <header> <h1>Quel est le meilleur : épaule ou gigot d'agneau ?</h1> </header> <aside class="o-article-metas"> <div class="o-article-metas__left"><span class="a-notification">Article mis à jour le 20/02/23 13:05</span></div> </aside> <div id="jArticleInside"> <p class="app_entry_lead">Face à l'étal du boucher, il faut se décider ! Faut-il plutôt choisir le gigot ou l'épaule d'agneau ? Quelle est la différence ? Suivez le guide !</p> <a class="fancy" title=" ©  paulovilela / 123rf" href="https://img-3.journaldesfemmes.fr/M7SfGnsjmyE-ADJu-ztWcL3qFLE=/1500x/smart/9d80c9b98e0b45e6bd67c02bbae62c4f/ccmcms-jdf/39586429.jpg"> <figure data-insertor-excluded="1"><picture data-insertor-excluded="1"> <source srcset="https://img-3.journaldesfemmes.fr/pdrCUDmIuPZsh32LT1MdjdHt7rE=/540x/smart/9d80c9b98e0b45e6bd67c02bbae62c4f/ccmcms-jdf/39586429.jpg" media="(max-width: 480px)" data-insertor-excluded="1"> <img src="https://img-3.journaldesfemmes.fr/M7SfGnsjmyE-ADJu-ztWcL3qFLE=/1500x/smart/9d80c9b98e0b45e6bd67c02bbae62c4f/ccmcms-jdf/39586429.jpg" alt="Quel est le meilleur : épaule ou gigot d'agneau ?" width="150" height="100" data-insertor-excluded="1"> </picture> <figcaption data-insertor-excluded="1"><small data-insertor-excluded="1">©  paulovilela / 123rf</small></figcaption> </figure> </a> <div id="ctn_native_atf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_atf"></div> </div> <div class="o-entry-ct"> <aside class="ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right"> <div class="ccmsummary-title ccmcss_cms_summary__title">Sommaire</div> <div class="ccmsummary-content" spellcheck="false" data-gramm="false" data-lt-tmp-id="lt-313761"> <ul> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2700857-quel-est-le-meilleur-epaule-ou-gigot-d-agneau/#pourquoi-choisirlepaule-dagneau-" data-insertor-excluded="1">Épaule d'agneau</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2700857-quel-est-le-meilleur-epaule-ou-gigot-d-agneau/#quel-morceau-dagneau-est-le-plus-tendre" data-insertor-excluded="1">Gigot d'agneau</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2700857-quel-est-le-meilleur-epaule-ou-gigot-d-agneau/#quelle-est-la-difference-entre-le-gigot-et-lepaule-dagneau-" data-insertor-excluded="1">Différence entre gigot et épaule d'agneau</a></li> </ul> </div> </aside> <p><a title="Recettes de gigot" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette-gigot">Gigot</a> ou épaule d'agneau. Il paraît compliqué de <strong>faire</strong> <strong>un</strong> <strong>choix</strong>. Pourtant, selon vos <strong>goûts </strong>et vos <strong>attentes</strong>, c'est facile de choisir ! Quelle est la <strong>différence entre le gigot et l'épaule d'<a title="Viande d'agneau" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956575-agneau/" data-insertor-excluded="1">agneau</a></strong> ? Comment les <strong>cuire</strong> et <strong>quel morceau</strong> est le meilleur ? Voici tout ce qu'il faut savoir.</p> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 id="pourquoi-choisirlepaule-dagneau-">Pourquoi choisir l'épaule d'agneau ?</h2> <p>L'<strong>épaule d'agneau</strong> est un morceau populaire dont l'atout majeur est de pouvoir se cuire de différentes manières. Que vous souhaitiez mijoter, griller ou rôtir, vous profiterez d'une viande savoureuse. <strong>L'épaule est vendue entière et donc avec l'os</strong>. Si la crosse est toujours présente, il est possible de choisir une épaule avec ou sans l'omoplate.</p> <p>Même si la découpe est plus délicate, la présence des os apporte beaucoup de goût et de gourmandise. L'épaule d'agneau est idéale pour les tablées familiales de 4 à 6 personnes puisqu'elle pèse <strong>en moyenne 1,2 kg</strong>. Ce morceau se conserve 2 jours maximum, il faut donc le cuisiner rapidement.</p> <div id="ctn_infeed" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_infeed"></div> </div> <h2 id="quel-morceau-dagneau-est-le-plus-tendre">Quel morceau d'agneau est le plus tendre ?</h2> <p>Le <strong>gigot</strong> est connu pour être la partie la plus tendre de l'agneau. Il est lui aussi un morceau populaire. Il se compose de morceaux provenant des membres postérieurs de l'animal. Le gigot peut se composer de <strong>diverses <a title="Plats/Viandes" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette-plat-viande" data-insertor-excluded="1">viandes</a> comme la selle, la souris ou le gigot dit raccourci</strong>. Il est soit désossé, soit partiellement désossé. En effet, il n'est pas rare que l'os de la souris d'agneau soit conservé.</p> <p>L'avantage du gigot ? Il est possible d'en choisir la quantité. Un boucher peut vous préparer un gigot de<strong> 1 kg </strong>ou un morceau de <strong>3 kg</strong>. <strong>S'il est désossé, le gigot se coupe très facilement</strong>. Les tranches sont tendres et les saveurs subtiles. D'ailleurs, si vous avez des restes, vous pouvez les déguster froids. Comme l'épaule, le gigot se conserve 2 jours.</p> <div id="ctn_native_mtf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_mtf"></div> </div> <h2 id="quelle-est-la-difference-entre-le-gigot-et-lepaule-dagneau-">Quelle est la différence entre le gigot et l'épaule d'agneau ?</h2> <p>Vous l'aurez compris, ces deux morceaux de l'agneau sont tout autant délicieux l'un que l'autre. Mais comme un choix s'impose, il vous reste à répondre à la question : épaule ou gigot d'agneau ?</p> <div id="jStickySize" class="entry"> <div id="jArticleInside"> <div class="o-entry-ct"> <p>Maintenant que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin pour choisir votre viande, le choix est plus simple. Préférez la <strong>tendreté de la viande </strong>du gigot ou la <strong>variété de préparations</strong> de l'épaule et son goût remarquable. Comme <strong>accompagnement</strong>, pensez à la <a title="Pommes de terre" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955940-pomme-de-terre/">pomme de terre</a>, aux légumes primeurs ou aux légumes anciens voire même aux légumes verts. Enfin, pour la gourmandise, prévoyez<strong> quelques <a title="Ail" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1958198-ail/" data-insertor-excluded="1">gousses d'ail</a> et du thym</strong>.</p> </div> </div> </div> <aside class="o-article-metas o-article-metas--author jDiaporamaVerticalMetasAuthor"> <div class="o-article-metas__left"><a class="a-article-author-pic" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/heyflo-14969725" rel="author"> </a> <div><a class="a-article-author-name" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/heyflo-14969725"> Florine Amenta</a> <span class="a-title-1"> <span class="a-title-date">Mis à jour le 20/02/23 13:05</span> </span></div> </div> </aside>
Suggestions:	Suggestions: <div id="jSimili" class="view-more__box"> <div class="app_mod_title">Autour du même sujet</div> <ul class="list--bullet list--2colflex"> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL2VwYXVsZStvdStnaWdvdCthZ25lYXU=">Epaule ou gigot agneau</span></li> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL2dpZ290K291KyVDMyVBOXBhdWxlK2QlMjdhZ25lYXU=">Gigot ou épaule d'agneau</span></li> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL2dpZ290K291K2VwYXVsZQ==">Gigot ou epaule</span></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/chefs-et-gastronomie/2134476-le-meilleur-patissier-avant-la-prochaine-saison-officielle-les-celebrites-passent-aux-fourneaux/">Le meilleur patissier</a> > Guide</li> <li><a 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Parfumée au thym, glacée au miel, aux épices ou en croûte, cette viande séduit les fins gourmets.Découvrez notre sélection gourmande.</p> <p data-insertor-excluded="1"> </p> </a></div> </div> <div id="widget-footer"></div> <div class="layout_right"> <div id="jPosInsertColRightBottom"></div> </div> </div>
Source (recette):	Journal des Femmes
Lien:	https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2700857-quel-est-le-meilleur-epaule-ou-gigot-d-agneau
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	Quelle cuisson pour réussir son gigot ?
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