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Type :	Comment conserver?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Peut-on congeler du jambon, combien de temps le conserver ?
Description:	Description: <header> <h1>Peut-on congeler du jambon ?</h1> </header> <aside class="o-article-metas"> <div class="o-article-metas__left"><span class="a-notification">Article mis à jour le 22/06/22 11:34</span></div> </aside> <div id="jArticleInside"> <p class="app_entry_lead">Mal congelée, toute charcuterie perd rapidement sa saveur et se durcit. Pour éviter cela, nous vous partageons nos conseils pour congeler du jambon cuit ou cru en toute facilité.</p> <a class="fancy" title=" © movingmoment/123RF" href="https://img-3.journaldesfemmes.fr/M_yVbHIEjCZ6u3tMGjtrjne3tnM=/1500x/smart/0d4fc85613974c6d92cd84b44ed08af2/ccmcms-jdf/35525649.jpg"> <figure data-insertor-excluded="1"><picture data-insertor-excluded="1"> <source srcset="https://img-3.journaldesfemmes.fr/TBPNru1hSSFUeqadiayhPw2w2pM=/540x/smart/0d4fc85613974c6d92cd84b44ed08af2/ccmcms-jdf/35525649.jpg" media="(max-width: 480px)" data-insertor-excluded="1"> <img src="https://img-3.journaldesfemmes.fr/M_yVbHIEjCZ6u3tMGjtrjne3tnM=/1500x/smart/0d4fc85613974c6d92cd84b44ed08af2/ccmcms-jdf/35525649.jpg" alt="Peut-on congeler du jambon ?" width="250" height="167" data-insertor-excluded="1"> </picture> <figcaption data-insertor-excluded="1"><small data-insertor-excluded="1">© movingmoment/123RF</small></figcaption> </figure> </a> <div class="o-entry-ct"> <aside class="ccmsummary marqueur_module ccmcss_cms_summary ccmcss_cms_summary--right"> <div class="ccmsummary-title ccmcss_cms_summary__title">Sommaire</div> <div class="ccmsummary-content"> <ul> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#peut-on-congeler-un-jambon-entier-" data-insertor-excluded="1">Peut-on congeler un jambon entier ?</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#peut-on-congeler-des-tranches-de-jambon-" data-insertor-excluded="1">Peut-on congeler des tranches de jambon ?</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#comment-congeler-du-jambon-blanc-" data-insertor-excluded="1">Comment congeler du jambon blanc ?</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#comment-congeler-du-jambon-cru-" data-insertor-excluded="1">Comment congeler du jambon cru ?</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#comment-congeler-du-jambon-cuit-" data-insertor-excluded="1">Comment congeler du jambon cuit ?</a></li> <li data-insertor-excluded="1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon/#comment-decongeler-du-jambon-" data-insertor-excluded="1">Comment décongeler du jambon ?</a></li> </ul> </div> </aside> <p>Le <strong>jambon</strong> est un aliment du quotidien souvent utile en cuisine. Mais comme tous les produits de <strong>charcuterie,</strong> sa conservation nous laisse perplexe : <strong>peut-on congeler du jambon</strong> ? En effet, mal conservé, il peut devenir rance. On vous explique comment congeler du jambon sans que celui-ci ne perde en qualité.</p> <p> </p> <p> </p> <h1 class="articleTitle article-title" data-block="articleTitle"><span style="font-size: 14pt;">Jambon : peut-on le congeler et combien de temps le conserver ?</span></h1> <p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">le 16 août 2023 à 12h08 </span></p> <p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Vous avez ouvert un paquet de jambon et ne savez pas quoi faire des dernières tranches restantes ? Découvrez comment les conserver.</span></p> <p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Comme de nombreux aliments, le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/que-faire-avec-du-jambon-cru-10-idees-qui-changent-191964">jambon</a> peut être conservé au <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/comment-degivrer-un-congelateur-191700">congélateur</a>. Cependant, il y a quelques points à prendre en compte pour garantir la qualité de votre <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/que-faire-avec-du-jambon-de-bayonne-nos-idees-de-recettes-191690">jambon</a> une fois <strong>décongelé</strong>. Découvrez nos <strong>conseils</strong> et tout ce qu'il faut savoir sur la <strong>conservation du jambon</strong>.</span></p> <p> </p> <p> </p> <div id="ctn_native_atf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_atf"></div> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 id="peut-on-congeler-un-jambon-entier-">Peut-on congeler un jambon entier ?</h2> <p>Mieux vaut éviter. L'idéal est de stocker le jambon en le pendant dans une pièce fraîche et sèche où la température est comprise entre 10 et 18 degrés. Évitez de l'envelopper dans du plastique, préférez un torchon propre.</p> <p>Si vous devez congeler le jambon, l'idéal est de le cuire et de le couper en tranches, il sera plus facile à décongeler par la suite. Coupez donc le jambon en tranches épaisses et déposez chaque tranche sur du papier ciré afin qu'elles ne collent pas entre elles. Ensuite, mettez les tranches de jambon dans un sac de congélation, expulsez l'air et fermez le sac. Écrivez la date sur le sac à l'aide d'un feutre afin de connaître la date maximale de consommation. La durée de congélation d'un jambon cuit est d'environ deux mois et de six mois pour un jambon cru.</p> <h2 id="peut-on-congeler-des-tranches-de-jambon-">Peut-on congeler des tranches de jambon ?</h2> <p>Oui, c'est tout à fait possible. Si vous avez acheté des tranches de jambon préemballées, vous pouvez soit les mettre dans un sac de congélation soit les congeler telles quel. Pensez simplement à bien noter la date de congélation pour la décongeler avant que le produit ne perde pas en qualité. Si vous souhaitez congeler des tranches de jambon du boucher, demandez-lui de couper des tranches assez épaisses afin qu'elles se congèlent et décongèlent facilement.</p> <div id="jStickySize" class="entry"> <div id="jArticleInside"> <div class="o-entry-ct"> <h2 id="comment-congeler-du-jambon-blanc-">Comment congeler du jambon blanc ?</h2> <p>Congeler du <a title="Jambon" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2419832-jambon-blanc/">jambon blanc</a> est très simple, coupez-le en tranches si cela n'est pas déjà fait, puis déposez chaque tranche sur du papier ciré. Vous n'avez plus qu'à déposer les tranches dans des sacs de congélation (4 à 5 par sachet) et à les mettre à plat au congélateur.</p> <div id="ctn_infeed" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_infeed"></div> </div> <h2 id="comment-congeler-du-jambon-cru-">Comment congeler du jambon cru ?</h2> <p>Le jambon cru et le jambon sec sont le plus souvent coupés en tranches très fines ce qui n'est pas propice à une bonne congélation. Mieux vaut le conserver au réfrigérateur donc. Si vous devez congeler du <a title="Jambon de Parme" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-des-produits/2753109-jambon-de-parme/">jambon de Parme</a> par exemple, congelez les tranches de jambon cru dans leur emballage d'origine. Sinon, congelez les tranches dans un emballage sous-vide.</p> <p>Si vous souhaitez congeler un jambon cru entier, coupez-le en tranches épaisses et congelez-les puis enveloppez dans du papier cuisson puis un film plastique. Mettez-les ensuite dans des sacs de congélation en retirant un maximum d'air des sachets. Vous n'avez ensuite plus qu'à les mettre au congélateur.</p> <table style="width: 100%;" border="1" cellspacing="1" cellpadding="1"> <tbody data-insertor-excluded="1"> <tr data-insertor-excluded="1"> <td data-insertor-excluded="1">La date de congélation d'un jambon cru est de 6 mois maximum.</td> </tr> </tbody> </table> <div id="ctn_native_mtf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_mtf"></div> </div> <h2 id="comment-congeler-du-jambon-cuit-">Comment congeler du jambon cuit ?</h2> <p>Pour congeler du jambon cuit, coupez-le en tranches plus épaisses qu'habituellement, déposez-les sur des feuilles de papier ciré et mettez-les dans des sacs de congélation. Marquez la date du jour et congelez-les à plat. La date limite de congélation d'un jambon cuit est de deux mois.</p> <h2 id="comment-decongeler-du-jambon-">Comment décongeler du jambon ?</h2> <p>Décongeler un jambon est facile, il vous suffit de le laisser quelques heures au réfrigérateur. Une décongélation progressive permettra à la <a title="Charcuteries" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-des-produits/2726781-charcuterie/">charcuterie</a> de garder son goût. Attendez-vous tout de même à ce que le jambon soit un peu plus salé car en décongelant, il perd son eau.</p> <p>Si vous souhaitez décongeler un jambon rapidement, plongez le sachet congélation dans un bain d'eau fraîche. Veillez à ce que l'eau n'entre pas dans le sachet. Le jambon devrait ainsi se décongeler en 30 minutes.</p> </div> </div> </div> <aside class="o-article-metas o-article-metas--author jDiaporamaVerticalMetasAuthor"> <div class="o-article-metas__left"><a class="a-article-author-pic" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/ingridboinet-13989671" rel="author"> </a> <div><a class="a-article-author-name" href="https://www.journaldesfemmes.fr/account/ingridboinet-13989671"> Ingrid Boinet</a> <span class="a-title-1"> <span class="a-title-date">Mis à jour le 22/06/22 11:34</span> </span></div> <div> </div> <div> </div> <div> <h2 id="f2esm"><strong>Quelles sont les précautions à prendre avant la congélation ?</strong></h2> <p>Vérifiez la date limite de consommation <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/teneur-en-sel-mention-label-comment-bien-choisir-du-jambon-blanc-190963">du jambon</a> avant de l'acheter. Assurez-vous de le congeler avant cette date pour éviter de congeler un produit déjà périmé. Vérifiez que le jambon est correctement emballé et hermétiquement scellé pour éviter les brûlures de congélation et prévenir les contaminations.</p> <h2 id="8hq3f"><strong>Comment congeler le jambon correctement ?</strong></h2> <p>Pour congeler du jambon, suivez ces étapes simples :</p> <ul> <li>Enveloppez chaque portion de jambon individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans des sacs de congélation résistants.</li> <li>Éliminez autant d'air que possible avant de sceller les sacs.</li> <li>Étiquetez les portions avec la date de congélation pour une meilleure organisation.</li> <li>Placez les portions de jambon dans le congélateur à une température de -18 °C ou inférieure.</li> </ul> <h2 id="de40f"><strong>Durée de conservation du jambon congelé</strong></h2> <p><a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/endives-au-jambon-lastuce-de-lignac-pour-les-faire-aimer-aux-enfants-189941">Le jambon</a> peut être conservé au congélateur pendant environ <strong>un à deux mois</strong> tout en maintenant sa qualité optimale. Cependant, il est préférable de le consommer dans les premières semaines pour une meilleure saveur et une meilleure texture. <strong>Après cette période, le jambon peut perdre de sa qualité, même s’il peut toujours être consommé.</strong></p> <h2 id="18q5g"><strong>Décongélation et utilisation du jambon congelé</strong></h2> <p>Pour décongeler le jambon, t<strong>ransférez-le du congélateur au réfrigérateur et laissez-le dégeler lentement pendant la nuit</strong>. Il est recommandé de ne pas décongeler le jambon à température ambiante, car cela peut favoriser la prolifération de bactéries. Une fois décongelé, il peut être utilisé de la même manière que le jambon frais, que ce soit dans des sandwichs, des salades ou même cuit.</p> <h2 id="c75mo"><strong>La congélation du jambon cru</strong></h2> <p>Si vous avez du jambon cru, les mêmes principes de congélation s'appliquent. Assurez-vous de découper le jambon en portions appropriées, de l'emballer hermétiquement et de le congeler rapidement. Le jambon cru peut être conservé au congélateur pendant environ un à deux mois. Veillez à respecter les pratiques de sécurité alimentaire lors de la décongélation et de la manipulation du jambon cru.</p> <p> </p> </div> </div> </aside>
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Source (recette):	Journal des Femmes
Lien:	https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2823385-peut-on-congeler-du-jambon
Autres Liens:	<p><a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/conservation-des-aliments/jambon-peut-on-le-congeler-combien-de-temps-le-conserver-191570">https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/conservation-des-aliments/jambon-peut-on-le-congeler-combien-de-temps-le-conserver-191570</a></p> <p> </p>

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