Nutrition

Recettes Menus Themes Ingrédients Aliments Infos Nutriments Additifs Maladies Symptomes Remedes Fabricants Terms Utilitaires

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	12 ingrédients pour remplacer le sucre dans vos desserts
Description:	Description: <header> <h1>12 ingrédients pour remplacer le sucre dans vos desserts</h1> </header> <aside class="o-article-metas"> <div class="o-article-metas__left"><span class="a-notification">Article mis à jour le 07/06/19 15:18</span></div> </aside> <div id="jArticleInside"> <p class="app_entry_lead">Les alternatives au sucre blanc sont nombreuses. Le miel, le sirop d'agave, le xylitol, la purée de dattes... sont autant de sucres naturels idéaux pour remplacer le sucre blanc dans vos desserts.</p> <a class="fancy" title=" ©  siamphotos - 123RF" href="https://img-3.journaldesfemmes.fr/SJ31C--cPAu62BtoPKmN_F007gE=/1500x/smart/49e8d659cc2a4e1e90c6612319b95b6c/ccmcms-jdf/11419915.jpg"> <figure data-insertor-excluded="1"><picture data-insertor-excluded="1"> <source srcset="https://img-3.journaldesfemmes.fr/z_EtdedPJzpDTA2QTItSC-NEPzA=/540x/smart/49e8d659cc2a4e1e90c6612319b95b6c/ccmcms-jdf/11419915.jpg" media="(max-width: 480px)" data-insertor-excluded="1"> <img src="https://img-3.journaldesfemmes.fr/SJ31C--cPAu62BtoPKmN_F007gE=/1500x/smart/49e8d659cc2a4e1e90c6612319b95b6c/ccmcms-jdf/11419915.jpg" alt="12 ingrédients pour remplacer le sucre dans vos desserts" width="1500" height="1000" data-insertor-excluded="1"> </picture> <figcaption data-insertor-excluded="1"><small data-insertor-excluded="1">©  siamphotos - 123RF</small></figcaption> </figure> </a> <div class="o-entry-ct"> <p>Le <strong>sucre blanc</strong> fait parti des ingrédients les plus utilisé en pâtisserie, mais il est loin d'être le plus sain. Obtenu suite à de <strong>nombreux procédés industriels,</strong> il est d'ailleurs considéré comme une drogue par de nombreux médecins car il contient une grande quantité de saccharose, élément <strong>néfaste pour l'organisme</strong>. Le sucre blanc raffiné désigne un sucre qui est passé par une étape de raffinage. Or, cette <strong>étape retire</strong> l'ensemble des <strong>vitamines</strong> et des <strong>minéraux</strong> présents dans le sucre naturellement. Il est donc nécessaire de trouver des <strong>alternatives</strong> au sucre blanc - naturelles c'est encore mieux - et éviter sa surconsommation.</p> <div id="ctn_native_atf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_atf"></div> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <div id="jStickySize" class="entry"> <div id="jArticleInside"> <div class="o-entry-ct"> <h2>1. Le miel</h2> <p>Le miel à un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc. Il permet d'apporter une petite touche originale à vos gaufres, madeleines ou fromage blanc. Autre point intéressant, <strong>50 g de miel</strong> représentent <strong>100 g de sucre blanc</strong>.  </p> <h2>2. La vanille</h2> <p>La <a title="Gousse de vanille" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956383-vanille/">vanille</a> permet d'apporter un goût sucré et léger dans vos recettes. Cet arôme naturel est idéal pour rehausser les saveurs de vos préparations. Elle s'utilise facilement dans une recette de <strong><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/341103-mousse-au-chocolat-ultra-legere" target="_blank" rel="noopener" data-insertor-excluded="1">mousse au chocolat</a></strong>. De la même façon, vous pouvez utiliser de l'extrait de fleur d'oranger ou des feuilles de menthe.</p> <div id="ctn_infeed" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_infeed"></div> </div> <h2>3. Le fructose </h2> <p>Il s'agit du sucre naturellement présent dans les fruits. Il est facilement utilisable dans les préparations car présent <strong>sous forme de poudre</strong>. Pour 100 g de sucre, seul 60 g de fructose suffisent. Autre atout : son <strong><a title="IG" href="https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2625335-indice-glycemique-definition-aliment/" data-insertor-excluded="1">indice glycémique</a></strong> est plus <strong>bas</strong>.</p> <h2>4. Le sirop d'agave </h2> <p>Ce sirop provient de la sève d'un cactus, l'agave. Il a l'avantage d'avoir un goût neutre à la différence du sirop d'érable, de quoi tester une recette de<strong> <a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1020142-charlotte-aux-fraises-sans-sucre" target="_blank" rel="noopener" data-insertor-excluded="1">charlotte aux fraises sans sucre</a> </strong>ou <a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1020139-moelleux-aux-noix" target="_blank" rel="noopener"><strong data-insertor-excluded="1">un délicieux moelleux aux noix</strong></a>. Son pouvoir sucrant est 3 fois plus élevé que celui du sucre blanc. Une bonne raison de mettre 3 fois moins de sucre.</p> <div id="ctn_native_mtf" class="ads--insertor-casper"> <div id="ba_native_mtf"></div> </div> <h2>5. Le sirop de malte</h2> <p>Il est produit à partir de la fermentation de <strong>grains d'orge</strong> et s'utilise comme le miel. Son goût sucré est moins marqué mais il dispose d'une<strong> valeur nutritive élevée</strong>. Il convient parfaitement pour des recettes sucrées tout comme pour des plats salés.</p> <h2>6. Le sucre complet non raffiné </h2> <p>C'est un sucre de canne non raffiné, il conserve donc l'intégralité de ses minéraux et de ses vitamines. Ce sucre subit moins de procédés chimiques que le sucre blanc. Cependant son goût moins prononcé peut amener à une augmentation de la quantité consommée.</p> <h2>7. La stévia </h2> <p>La stévia est une plante qui contient naturellement du sucre. Et ce dernier comporte de nombreux avantages car, tout comme le xylitol, son pouvoir sucrant est bien supérieur à celui du sucre blanc. La stévia peut s'utiliser pour préparer vos <strong><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1009116-yaourts-maison-sans-lactose-et-avec-stevia-crystal" target="_blank" rel="noopener" data-insertor-excluded="1">yaourts maison</a></strong>. Et fini les calories dans vos pâtisseries.</p> <h2>8. La purée de dattes</h2> <p>Les dattes sont idéales pour remplacer efficacement le sucre blanc. Elles sont naturellement sucrées et représentent un très bon apport en énergie, notamment avec de la vitamine C et près de 70 %  de glucides. Il suffit de la réduire en purée et de l'utiliser à proportion égale par rapport au sucre blanc. A vous les <strong><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/335124-fondant-au-chocolat-pois-chiche-et-datte" target="_blank" rel="noopener" data-insertor-excluded="1">gâteaux au chocolat</a></strong> sans sucre. D'autres fruist secs, comme les abricots ou les pruneaux peuvent être utilisés de la même manières.</p> <h2>9. Le sirop d'érable </h2> <p>Le sirop d'érable est produit à partir de la sève de l'érable. Cet ingrédient très apprécié par les Canadiens possède un <strong>goût unique</strong>. Il dispose d'un<strong> pouvoir sucrant supérieur</strong> à celui du sucre blanc. Pour 100 g de sucre, seul 50 g de sirop d'érable sont nécessaire.</p> <h2>10. Le xylitol </h2> <p>Ce sucre naturel est obtenu à partir de<strong> l'écorce de bouleau</strong>. Il présente un goût sucré plus important que le sucre blanc. Il est donc possible de diminuer les quantités consommées de ce sucre <strong>beaucoup moins calorique</strong>. Un moyen efficace de dire au revoir aux caries.</p> <h2>11. Le sucre de coco</h2> <p>Même s'il possède un goût légèrement caramélisé, le sucre de coco est parfait pour remplacer le sucre blanc dans les pâtisseries. D'ailleurs, il est simple à utiliser car une dose de sucre de coco est équivalent à une dose de sucre blanc.</p> <h2>12. Les épices</h2> <p>La cannelle, les étoiles de badiane ou encore la muscade sont des <a title="épice" href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/2725159-epices/">épices</a> à glisser dans certaines de vos préparations de pâtisseries n'ont pas pour leur pouvoir sucrant mais plutôt pour donner plus de saveur et mettre de côté le sucre.</p> </div> </div> </div> <aside class="o-article-metas o-article-metas--author jDiaporamaVerticalMetasAuthor"> <div class="o-article-metas__left"> <div><span class="a-article-author-name"> Yelbane Rialland, Emilie Lesur</span> <span class="a-title-1"> <span class="a-title-date">Mis à jour le 07/06/19 15:18</span> </span></div> </div> </aside>
Infos diverses:	Infos diverses: <article> <div id="jSimili" class="view-more__box"> <div class="app_mod_title">Autour du même sujet</div> <ul class="list--bullet list--2colflex"> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL3BhcitxdW9pK3JlbXBsYWNlcitsZStzdWNyZStkYW5zK3VuK2dhdGVhdQ==">Par quoi remplacer le sucre dans un gateau</span></li> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL3BhcitxdW9pK3JlbXBsYWNlcitsZStzdWNyZQ==">Par quoi remplacer le sucre</span></li> <li class="ico ico--search"><span class="jHiddenHref" data-link="aHR0cHM6Ly9jdWlzaW5lci5qb3VybmFsZGVzZmVtbWVzLmNvbS9zL3JlbXBsYWNlcitsZStzdWNyZStkYW5zK3VuK2dhdGVhdQ==">Remplacer le sucre dans un gateau</span></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330802-gateau-au-yaourt">Gâteau au yaourt : la meilleure recette</a> > Recettes</li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/346291-gateau-au-chocolat">Gâteau au chocolat de Pierre Hermé</a> > Recettes</li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/325843-gateau-a-la-banane">Gâteau à la banane : la meilleure recette</a> > Recettes</li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/312618-cake-marbre-ultra-moelleux">Cake marbré ultra moelleux : la meilleure recette</a> > Recettes</li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1009480-gateau-aux-noix">Gâteau aux noix classique</a> > Recettes</li> </ul> </div> <label class="view-more__btn jtrackEditButton" for="viewMore" data-open="Voir plus" data-close="Voir moins" data-clickeditobuttongaeventlabel="View more or view less similis"> </label> <div class="jLigNodilus" data-lignodiluskey="93248"> </div> <div id="jPosInsertColMiddleBottom"></div> <div class="jLinkSponsored"> </div> </article> <div id="ctn_middle3"> <div id="ba_middle3" class="ba middle3"></div> </div> <div id="ctn_middle1"> <div id="ba_middle1" class="ba middle1"></div> </div> <div> <h2 class="app_title_1"><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2887323-autres-astuces-pour-patisser/">Autres astuces pour pâtisser</a></h2> <ul class="list--bullet list--2colflex"> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2753671-pain-d-epices-maison-astuces-pour-un-gateau-moelleux-reussi/">Pain d'épices maison </a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2710348-comment-faire-un-gateau-sans-sucre/">faire un gâteau sans sucre</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2626709-astuces-pour-faire-des-macarons-facilement/">10 astuces pour faire des macarons facilement</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/1195686-comment-conserver-une-creme-patissiere/">conserver une crème pâtissière</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/1195677-comment-garder-le-caramel-liquide/">garder le caramel liquide</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/1195899-comment-faire-des-cookies-moelleux/">faire des cookies moelleux</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2753569-comment-faire-pour-que-la-galette-des-rois-ne-gonfle-pas/">Comment faire pour que la galette des rois ne gonfle pas ?</a></li> <li><a href="https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2730103-comment-faire-des-crepes-sans-crepiere/">faire des crêpes sans crêpière</a></li> </ul> </div>
Source (recette):	Journal des Femmes
Lien:	https://cuisine.journaldesfemmes.fr/astuces-termes-et-tournemains/2535274-ingredients-pour-remplacer-le-sucre-dans-vos-desserts
Autres Liens:

Articles ^[?]

Type	Titre	Lien	Ref.	MapId

More articles: