Nutrition

Recettes Menus Themes Ingrédients Aliments Infos Nutriments Additifs Maladies Symptomes Remedes Fabricants Terms Utilitaires

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Comment faire?
Categorie:	?Categorie
Nom:	Champignons : erreur que l'on commet tous
Description:	Description: <h1 class="title"><span style="font-size: 14pt;">Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!</span></h1> <div class="article-text slidebox-start"><img class="photo img-100" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/3452.jpg" alt="Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!" width="250" height="178" loading="lazy"> <p>Fraîchement revenu d'une balade en forêt ou d'un tour chez le maraîcher, la prochaine étape est de préparer vos <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-au-champignon">champignons</a> pour le repas. Les ustensiles à prévoir: un couteau, un saladier et... une bassine. <strong>Hop hop hop</strong>, on vous arrête tout de suite, <strong>la voilà votre erreur</strong>!</p> <p>Et oui, comme beaucoup d'autres <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/cat/fruits">fruits</a> et <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/cat/legume">légumes</a>, vous allez certainement tremper vos champignons dans votre bassine d'eau ou bien les nettoyer sous le robinet. Rassurez-vous, on procédait de cette manière aussi avant de savoir que c'était un problème, <strong>surtout d'un point de vue saveurs!</strong></p> <p>En effet, les <strong>champignons sont comme des éponges</strong>. Si vous les laissez trop dans l'eau, ils vont l'absorber et ainsi perdre non seulement en tenue mais surtout en goût. Alors certes, des variétés comme les <strong>champignons de Paris</strong> ont des fibres bien compactes leur permettant de résister à un passage sous l'eau, mais d'autres comme les <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recettes-de-cepes">cèpes</a></strong> sont bien plus sensibles d'où l'intérêt de les préserver afin de conserver leurs douces saveurs.</p> <p><strong>Arrêtez donc de laver vos champignons à l'eau et testez plutôt ces astuces ↓</strong></p> </div> <p> </p> <div class="article-chapters"> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Comment nettoyer les champignons?</h2> <div class="aci-contet"> <p>Trois solutions s'offrent à vous:</p> <ul> <li>les nettoyer avec un linge propre et humide</li> <li>les frotter avec un pinceau pour aliment ou une petite brosse (type brosse à ongles ou à dents)</li> <li>les gratter avec un couteau</li> </ul> <p>Si toutefois vos champignons sont beaucoup trop terreux, on vous autorise à passer par l'étape "eau". En revanche, on vous conseille de mélanger de l'eau avec du citron dans une bassine et de les y plonger brièvement. Il ne vous restera plus qu'à les sécher avec un torchon propre.</p> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Comment préparer les champignons?</h2> <div class="aci-contet"> <p>Maintenant qu'ils sont propres, place aux recettes!</p> <ul> <li>Émincez-les puis dégustez-les crus. En <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/salade-de-champignons">salade</a>, accompagnés d'autres crudités et herbes fraîches, ils seront parfaits pour l'entrée</li> <li>À la <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/poelee-aux-champignons">poêle</a>, coupés puis revenus sur feu moyen avec de l'ail et un filet d'huile d'olive</li> <li>Au four, gardés tels quels et <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/champignons-farcis">farcis</a> avec du fromage frais ail et fines herbes ou des boules de mozzarella. Une idée à garder pour l'apéritif</li> </ul> <p>N'hésitez pas non plus à les tester dans deux de nos recettes préférées: <strong>en velouté ou en risotto</strong> ;-) Nos recettes détaillées vous attendent ci-dessous ↓</p> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <h2 class="stitle">Recettes</h2> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Champignons farcis à l'italienne" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/champignons-farcis-a-l-italienne-fid-1567737">  <strong>Champignons farcis à l'italienne</strong> </a><a title="Recette Risotto hyper crémeux aux champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/risotto-hyper-cremeux-aux-champignons-fid-1573950"> <strong>Risotto hyper crémeux aux champignons</strong> </a><a title="Recette Tartelettes aux cèpes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tartelettes-aux-cepes-fid-1528948"> <strong>Tartelettes aux cèpes</strong> </a><a title="Recette Omelette hyper simple aux champignons, jambon et persil" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/omelette-hyper-simple-aux-champignons-jambon-et-persil-fid-1575641"> <strong>Omelette hyper simple aux champignons, jambon...</strong> </a><a title="Recette Velouté de champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/veloute-de-champignons-cremeux-fid-1566561"> <strong>Velouté de champignons</strong> </a><a title="Recette Une crème de bolets 3 étoiles michelin" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/une-creme-de-bolets-3-etoiles-michelin-fid-1148633"> <strong>Une crème de bolets 3 étoiles michelin</strong> </a><a title="Recette Poulet à la crème et aux champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/poulet-a-la-creme-et-aux-champignons-fid-1572514"> <strong>Poulet à la crème et aux champignons</strong> </a><a title="Recette Crêpes champignons-poulet" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/crepes-champignons-poulet-fid-1361016"> <strong>Crêpes champignons-po ulet</strong> </a><a title="Recette Coquillettes aux cèpes façon risotto" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/coquillettes-aux-cepes-facon-risotto-fid-504222"> <strong>Coquillettes aux cèpes façon risotto</strong> </a><a title="Recette Champignons farcis pour l'apéro" href="https://www.ptitchef.com/recettes/aperitif/champignons-apero-fid-1566417"> <strong>Champignons farcis pour l'apéro</strong> </a><a title="Recette Quiche sans pate jambon et champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/la-quiche-sans-pate-fid-916588"> <strong>Quiche sans pate jambon et champignons</strong> </a><a title="Recette Gratin de cabillaud & girolles" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/gratin-de-cabillaud-girolles-fid-1045391"> <strong>Gratin de cabillaud & girolles</strong> </a><a title="Recette La recette champignons : omelette aux pleurotes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/la-recette-champignons-omelette-aux-pleurotes-fid-1292622"> <strong>La recette champignons : omelette aux pleurotes</strong> </a><a title="Recette Sauté de porc à la crème et aux champignons" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/saute-de-porc-a-la-creme-et-aux-champignons-fid-1526563"> <strong>Sauté de porc à la crème et aux champignons</strong> </a><a title="Recette Mini-pizzas jambon champignons et mozzarella" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/mini-pizzas-jambon-champignons-et-mozzarella-fid-629662"> <strong>Mini-pizzas jambon champignons et mozzarella</strong> </a><a title="Recette Poêlée de champignons et magret de canard" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/poelee-de-champignons-et-magret-de-canard-fid-165520"> <strong>Poêlée de champignons et magret de canard</strong> </a></div>
Source (recette):	Papilles & Pupilles
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/cette-erreur-que-l-on-commet-tous-avec-les-champignons-aid-3452
Autres Liens:

Articles ^[?]

Type	Titre	Lien	Ref.	MapId

More articles: