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Nutrition 2.01

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Nom:	Tout savoir sur les betteraves
Description:	Description: <h1 class="title"><span style="font-size: 14pt;">Tout savoir sur les betteraves!</span></h1> <div class="article-text slidebox-start"><img class="photo img-100" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/249.jpg" alt="Tout savoir sur les betteraves!" width="250" height="125" loading="lazy"> <p>Aujourd'hui, on met l'accent sur l'un des légumes les plus <strong>riches en vitamines</strong> et en goût: la <strong><a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-de-betteraves" target="_blank" rel="noopener">betterave</a></strong>! Cuisinée en version <strong>crue ou cuite</strong>, elle nous permet d'apporter de la <strong>couleur</strong> dans nos assiette :-)</p> Apprenez-en davantage sur ce légume rose/violet: sa culture, son utilisation, ses qualités nutritionnelles... et rendez-vous en fin d'article pour découvrir nos <strong>idées-recettes :-)</strong></div> <div class="article-chapters"> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Un peu d'histoire...</h2> <div class="aci-contet"> <p>La <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-de-betteraves">betterave</a> ou " Beta Vulgaris " fait partie de la famille des Caryophyllales, qui comprend, entre autres, les <a href="https://www.ptitchef.com/recettes/recette-aux-epinards">épinards</a>. Elles sont présentées dans les anciens écrits comme ayant été vues dans les jardins suspendus de Babylone: ce serait une des sept merveilles du monde antique.</p> <p>Les Grecs et les Romains ont trouvé toutes sortes d'<strong>usages</strong> pour les betteraves, y compris les <strong>utilisations médicinales</strong>. D'ailleurs, les Romains considéraient la betterave comme un produit <strong>aphrodisiaque</strong>.</p> <p>Elle est utilisée avec succès dans les aliments des pays d'Europe de l'Est et en Ukraine pour préparer de délicieuses <strong>soupes</strong>. Le jus de betterave est utilisé à la fois comme un <strong>colorant</strong> et un verre représente un plein d’antioxydants. En <strong>Australie</strong>, les <strong>hamburgers</strong> sont servis traditionnellement avec des <strong>betteraves au lieu des cornichons</strong>.</p> </div> </div> </div>
Texte:	Texte: <div class="ac-item"> <div class="aci-contet"> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Mousse de betteraves" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/mousse-de-betteraves-fid-892299">  <strong>Mousse de betteraves</strong> </a><a title="Recette Crème de betterave et crackers torsadés" href="https://www.ptitchef.com/recettes/autre/creme-de-betterave-et-crackers-torsades-fid-664522"> <strong>Crème de betterave et crackers torsadés</strong> </a><a title="Recette Tiramisu de betteraves rouges" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tiramisu-de-betteraves-rouges-fid-1507515"> <strong>Tiramisu de betteraves rouges</strong> </a><a title="Recette Betteraves mimosa" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/betteraves-mimosa-fid-1490054"> <strong>Betteraves mimosa</strong> </a><a title="Recette Muffins aux betteraves" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/muffins-aux-betteraves-fid-1528966"> <strong>Muffins aux betteraves</strong> </a><a title="Recette Cake à la noix de coco et à la betterave rouge" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/cake-a-la-noix-de-coco-et-a-la-betterave-rouge-fid-1066443"> <strong>Cake à la noix de coco et à la betterave rouge</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">Les qualités nutritionnelles de la betterave</h2> <div class="aci-contet"> <p>Quelle que soit la manière dont elle est cuite, la betterave conserve toutes les qualités si elle est consommée dans les deux heures suivant la cuisson. La betterave est riche en <strong>acide folique</strong>,<strong>potassium</strong>, <strong>manganèse</strong>, <strong>fibres alimentaires</strong>, <strong>vitamines (A, B, C)</strong>, <strong>cuivre</strong>, <strong>fer</strong>, <strong>phosphore</strong>, <strong>tryptophane</strong>, <strong>iode</strong> et <strong>zinc</strong>.</p> <p>La betterave a moins de calories que vous ne vous y attendez. Ce n’est pas un légume gras. Même si elle est <strong>douce</strong>, la betterave contient <strong>peu de calories</strong>: <strong>170 grammes ne contient que 75 calories</strong>.</p> <p>Elle est très bonne dans la <strong>prévention</strong> et le <strong>traitement</strong> du <strong>cancer</strong>, la <strong>polyarthrite rhumatoïde</strong>, une<strong>maladie du foie</strong>, les <strong>maladies de la peau</strong>, des problèmes de <strong>circulation</strong>, des <strong>maladies cardiaques</strong>.</p> <p>La betterave a un effet très énergisant et permet la re-minéralisation de l’organisme, car elle a un grand nombre d'<strong>hydrates de carbone</strong>, <strong>oligo-éléments</strong> (magnésium, phosphore, potassium, fer) et des <strong>vitamines (A, B, C et PP)</strong>.</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Mousse de betterave au siphon" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/mousse-de-betterave-au-siphon-fid-926203">  <strong>Mousse de betterave au siphon</strong> </a><a title="Recette Crème dessert au chocolat blanc et à la betterave rouge" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/creme-dessert-au-chocolat-blanc-et-a-la-betterave-rouge-fid-1064631"> <strong>Crème dessert au chocolat blanc et à la...</strong> </a><a title="Recette Velouté froid de betteraves" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/veloute-froid-de-betteraves-fid-1520534"> <strong>Velouté froid de betteraves</strong> </a><a title="Recette Mille-feuilles de betteraves" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/mille-feuilles-de-betteraves-fid-1008675"> <strong>Mille-feuilles de betteraves</strong> </a><a title="Recette Muffins de betterave, raisins et noisettes" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/muffins-de-betterave-raisins-et-noisettes-fid-1510816"> <strong>Muffins de betterave, raisins et noisettes</strong> </a><a title="Recette Smoothie de betterave et poire" href="https://www.ptitchef.com/recettes/boisson/smoothie-de-betterave-et-poire-fid-94905"> <strong>Smoothie de betterave et poire</strong> </a></div> </div> </div> <div class="ac-item"> <h2 class="aci-title">La betterave sous toutes ses formes!</h2> <div class="aci-contet"> <p>De ce légume peut être préparé le <strong>jus de betterave</strong>. Le jus de betterave a beaucoup de vitamines, améliore le métabolisme, <strong>combat l'anémie</strong> et l'effet de détoxication du foie peut l'aider à détruire les graisses stockées. Dans la betterave rouge, il est une combinaison unique de sodium et de calcium (10:1), ce qui permet de dissoudre et d'éliminer l'excès de calcium dans le corps.</p> <p>La betterave est un légume polyvalent et peut être <strong>cuite d’une multitude de façons</strong>. Vous pouvez la consommer crue ou cuite. Elle peut être l'élément principal de certaines <strong>soupes</strong>, <strong>salades</strong> ou peut être servie avec du fromage dans le contexte d'<strong>amuse-bouche</strong>.</p> </div> <div class="rounded5 box-arrow-top mt10"> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Brownie à la betterave" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/brownie-a-la-betterave-fid-1508662">  <strong>Brownie à la betterave</strong> </a><a title="Recette Gâteau salé tricolor aux légumes: betterave, carotte, épinard" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/gateau-sale-tricolor-aux-legumes-betterave-carotte-epinard-fid-1505292"> <strong>Gâteau salé tricolor aux légumes: betterave,...</strong> </a><a title="Recette Salade de betteraves à la cannelle" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/salade-de-betteraves-a-la-cannelle-fid-65450"> <strong>Salade de betteraves à la cannelle</strong> </a><a title="Recette Glace au chèvre et soupe de betterave (avec ou sans sorbetière + technique)" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/glace-au-chevre-et-soupe-de-betterave-avec-ou-sans-sorbetiere-technique-fid-767002"> <strong>Glace au chèvre et soupe de betterave (avec ou...</strong> </a><a title="Recette Financiers à la betterave rouge" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/financiers-a-la-betterave-rouge-fid-1057011"> <strong>Financiers à la betterave rouge</strong> </a><a title="Recette Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre" href="https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/muffin-a-la-betterave-rouge-et-confiture-de-gingembre-fid-1568877"> <strong>Muffin à la betterave rouge et confiture de...</strong> </a></div> </div> </div>
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/tout-savoir-sur-les-betteraves-aid-249
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