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Nutrition 2.01

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Type :	Remèdes
Categorie:	?Categorie
Nom:	Aliments pour prévenir l’Alzheimer
Description:	Description: <h1 class="single-title"><span style="font-size: 14pt;">TOP 8 Aliments pour prévenir l’Alzheimer</span></h1> <p class="the-author"><a title="Articles par Jef L'Ecuyer" href="https://www.soscuisine.com/blog/author/jef/?lang=fr" rel="author">Jef L'Ecuyer</a> 17 février, 2017 <span class="the-tags"> <a href="https://www.soscuisine.com/blog/tag/alzheimer/?lang=fr" rel="tag">Alzheimer</a>, <a href="https://www.soscuisine.com/blog/tag/bien-manger/?lang=fr" rel="tag">bien manger</a>, <a href="https://www.soscuisine.com/blog/tag/recettes/?lang=fr" rel="tag">recettes</a>, <a href="https://www.soscuisine.com/blog/tag/sante/?lang=fr" rel="tag">santé</a></span></p> <p>Dans un article précédent, <a href="https://www.soscuisine.com/blog/meileure-facon-prevenir-l-alzheimer/?lang=fr">sur la diète MIND pour la prévention de la maladie d’Alzheimer</a>, je vous avais parlé de quelques aliments qu’il faut privilégier. Je reviens à la charge aujourd’hui pour vous rappeler quels sont ses aliments, et pourquoi ils sont si intéressants du point de vue nutritionnel.</p> <p> </p>
Texte:	Texte: <h2>Huile d’olive</h2> <div class="wp-caption aligncenter" style="width: 810px;"> <p class="wp-caption-text">Morue aux olives et fenouil</p> </div> <p>Si vous êtes un de nos lecteurs assidus, ce n’est sûrement pas la première fois que vous entendez parler de l’huile d’olive… et probablement pas la dernière non plus! Les bienfaits de l’huile d’olive ont été vantés par plusieurs. Entre autres dans l’alimentation méditerranéenne, mais aussi dans la diète MIND plus récemment. On la connaissait pour ses bons gras et le fait que sa consommation régulière peut réduire le “mauvais cholestérol” et augmenter le “bon cholestérol“. Il paraît maintenant que sa consommation régulière aiderait aussi à prévenir la maladie d’Alzheimer.</p> <p>Utilisez une huile d’olive régulière pour faire la cuisson des aliments, et une huile d’olive extra vierge pour assaisonner vos salades. Besoin d’inspiration? Voici quelques recettes qui devraient vous mettre l’eau à la bouche:</p> <ul> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/salade-fenouil-epinards" target="_blank" rel="noopener">Salade de fenouil et épinards</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/morue-olives-fenouil" target="_blank" rel="noopener">Morue aux olives et fenouil</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/puree-pommes-terre-huile-olive" target="_blank" rel="noopener">Purée de pommes de terre à l’huile d’olive</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/asperges-milanaise" target="_blank" rel="noopener">Asperges à la milanaise</a></li> </ul> <h2>Céréales à grains entiers</h2> <p>Hors les fibres qu’elles contiennent, les céréales à grains entiers contiennent aussi plus de vitamines et minéraux que leurs consoeurs “blanches”. On préfère donc le riz brun au riz blanc ou “riz minute”, l’avoine épointée aux flocons d’avoine instantanés et l’orge mondé à l’orge perlé. D’autres bons choix sont le <a href="https://www.soscuisine.com/recette/recherche/?lang=fr&action=search&searchQuery=quinoa" target="_blank" rel="noopener">quinoa</a>, l’<a href="https://www.soscuisine.com/recette/recherche/?lang=fr&action=search&searchQuery=%C3%A9peautre" target="_blank" rel="noopener">épeautre</a>, l’<a href="https://www.soscuisine.com/recette/recherche/?lang=fr&action=search&searchQuery=amarante" target="_blank" rel="noopener">amarante</a>, le <a href="https://www.soscuisine.com/recette/recherche/?lang=fr&action=search&searchQuery=boulgour" target="_blank" rel="noopener">boulgour</a> et le <a href="https://www.soscuisine.com/recette/recherche/?lang=fr&action=search&searchQuery=millet" target="_blank" rel="noopener">millet</a>.</p> <h2>Noix</h2> <div class="wp-caption aligncenter" style="width: 810px;"> <p class="wp-caption-text">Saumon en croûte de noix</p> </div> <p>Amandes, noix de Grenoble, pistaches, noisettes, noix de cajou … ce n’est pas le choix qui manque. Chaque noix confère des bénéfices différents. Mon conseil pour tirer le maximum de profit des noix? Consommez-en une variété plutôt qu’une ou deux sortes seulement. Vous pouvez même les inclure à vos recettes, comme on le fait dans les suivantes:</p> <ul> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/salade-riz-epinards-noix-cajou" target="_blank" rel="noopener">Salade de riz, épinards et noix de cajou</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/saumon-en-croute-noix" target="_blank" rel="noopener">Saumon en croûte de noix</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/sauce-pesto" target="_blank" rel="noopener">Sauce pesto</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/pain-bananes-sans-allergene" target="_blank" rel="noopener">Pain aux bananes sans plusieurs allergènes</a></li> </ul> <h2>Graines</h2> <p>L’avantage des graines par rapport aux noix? Les graines peuvent être consommées par les personnes allergiques aux noix! Que ce soit les graines de lin, de chia, de tournesol, de citrouille ou autres, on gagne à les ajouter à son alimentation pour leur teneur en vitamines et minéraux, en bons gras et en fibres.</p> <ul> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/boulettes-vegetariennes-sauce-tzatziki" target="_blank" rel="noopener">Boulettes végétariennes avec sauce tzatziki</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/graines-citrouille" target="_blank" rel="noopener">Graines de citrouille rôties</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/barres-tendres-canneberges" target="_blank" rel="noopener">Barres tendres aux canneberges</a></li> </ul> <h2>Légumes verts feuillus</h2> <div class="wp-caption aligncenter" style="width: 810px;"> <p class="wp-caption-text">Galettes épinards et noix</p> </div> <p>On ne s’en sort pas, les légumes, particulièrement les légumes verts feuillus (kale, chou, brocoli, brocolini, etc.) sont à privilégier dans l’alimentation. On recommande d’avoir au moins une portion (½-1 tasse, selon les aliments) de légumes verts feuillus à tous les jours. Ils sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux, plus spécifiquement la vitamine B folate, importante pour la santé des globules rouges entre autres.</p> <p>Pourquoi ne pas essayer les <a href="https://www.soscuisine.com/recette/galette-epinards-noix" target="_blank" rel="noopener">Galettes épinards et noix</a>? Une façon amusante d’inclure plus de légumes verts dans son alimentation </p> <h2>Baies et petits fruits</h2> <p>On entend souvent parler des bleuets, entre autres par le Dr Richard Béliveau, mais tous les petits fruits contiennent une quantité impressionnante d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Au top du palmarès, bleuets (évidemment!), canneberges, framboises, mûres, fraises et cerises mais aussi tous les petits fruits sauvages moins communs comme le cassis, la myrtille, l’argousier, l’airelle et la griotte.</p> <p>Les petits fruits peuvent non seulement faire partie d’un dessert fabuleux, mais ils peuvent aussi être intégrés au repas principal, comme dans la <a href="https://www.soscuisine.com/recette/salade-mesclun-fraises" target="_blank" rel="noopener">Salade de mesclun et fraises</a>, dans le <a href="https://www.soscuisine.com/recette/magret-canard-sauce-framboises" target="_blank" rel="noopener">Magret de canard avec sauce aux framboises</a> ou dans la <a href="https://www.soscuisine.com/recette/salade-couscous-fruits" target="_blank" rel="noopener">Salade de couscous et fruits</a>.</p> <h2>Poissons</h2> <p>Les poissons en général sont une bonne source de protéines. Les poissons gras (saumon, maquereau, etc.) contiennent en plus des gras oméga-3, bénéfiques pour la santé du cerveau.</p> <p>Vous vous inquiétez de la contamination en métaux lourds des poissons?  Préférez les petits poissons, plus bas dans la chaîne alimentaire, qui seront moins contaminés. Les gros poissons mangeant (pour la plupart) les plus petits, la contamination augmente en montant dans la chaîne alimentaire.</p> <h3>Est-ce qu’il y a lieu de s’inquiéter?</h3> <p>Il ne semblerait pas. Les bénéfices de la consommation de poissons seraient nettement plus grand que les risques qui y sont associés.</p> <p>Autre fait intéressant, selon une étude faite par l’Université Laval de Québec, les protéines contenues dans la morue auraient des effets positifs chez les personnes souffrant de <a href="https://www.soscuisine.com/menus/prediabete/?lang=fr">pré-diabète</a>. Une raison de plus de manger du poisson! Essayez notre recette de <a href="https://www.soscuisine.com/recette/poisson-blanc-lentilles" target="_blank" rel="noopener">poisson blanc aux lentilles</a>.</p> <h2>Légumineuses</h2> <div class="wp-caption aligncenter" style="width: 810px;"> <p class="wp-caption-text">Pâté de lentilles</p> </div> <p>Ces fameuses légumineuses, elles ont fait les manchettes en 2016 en étant la star de l’année selon  l’Organisation des Nations Unis (ONU) pour l’alimentation et l’agriculture. En effet, 2016 était “<a href="https://www.soscuisine.com/blog/2016-lannee-internationale-des-legumineuses/?lang=fr">L’année des légumineuses</a>”. La faible consommation de légumineuses a déjà été associée au déclin cognitif dans <a href="http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12603-012-0023-2">une étude chinoise</a>. Même si les preuves ne sont pas incontestables sur le sujet de la prévention du déclin cognitif, il y a <a href="https://www.soscuisine.com/blog/le-pois-chiche-une-legumineuse-canadienne/?lang=fr">beaucoup </a><a href="https://www.soscuisine.com/blog/a-la-defense-des-legumineuses/?lang=fr">d’autres</a> <a href="https://www.soscuisine.com/blog/5-aliments-pour-un-bon-microbiote/?lang=fr">raisons </a>d’en consommer.</p> <p>Essayez les recettes suivantes pour vous familiariser avec les légumineuses:</p> <ul> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/salade-lentilles-rapide" target="_blank" rel="noopener">Salade de lentilles super-rapide</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/soupe-toscane-haricots-epeautre" target="_blank" rel="noopener">Soupe Toscane de haricots et épeautre</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/pate-lentilles" target="_blank" rel="noopener">Pâté de lentilles</a></li> <li><a href="https://www.soscuisine.com/recette/ratatouille-rapide-legumes-poischiches" target="_blank" rel="noopener">Ratatouille rapide de légumes et pois chiches</a></li> </ul> <p>Voilà qui termine mon Top 8 des aliments à privilégier pour prévenir la maladie d’Alzheimer. Pour être certains de tous les consommer dans les bonnes quantités, essayez <a href="https://www.soscuisine.com/menus/alzheimer/?lang=fr" target="_blank" rel="noopener">nos menus pour prévenir l’Alzheimer</a>.</p> <hr class="sosHR"> <h3><span class="small">Références</span></h3> <ul class="small"> <li>Ouellet, V., Marois, J., Weisnagel, S.J. and Jacques, H. (novembre 2007). <a href="http://care.diabetesjournals.org/content/30/11/2816.long" target="_blank" rel="noopener"><em>Dietary Cod Protein Improves Insulin Sensitivity in Insulin-Resistant Men and Women</em></a>. Diabetes Care, 30(11) 2816-2821. DOI: 10.2337/dc07-0273</li> <li>Chen, X., Huang, Y., Cheng, H.G. (10 février 2012).<a href="http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs12603-012-0023-2" target="_blank" rel="noopener"> <em>Lower intake of vegetables and legumes associated with cognitive decline among illiterate elderly Chinese: A 3-year cohort study</em></a><em>.</em> The Journal of nutrition, health & aging, 16 (6) 549-552. DOI: 10.1007/s12603-012-0023-2</li> </ul> <div id="ts-fab-below" class="ts-fab-wrapper"> <h2 id="fab-tab-title">Auteur</h2> <div class="ts-fab-tabs"> <div id="ts-fab-bio-below" class="ts-fab-tab" style="display: block;"> <div class="ts-fab-text"> <div class="ts-fab-header"> <h3><a href="https://www.soscuisine.com/blog/author/jef/?lang=fr" target="_blank" rel="nofollow noopener">Jef L'Ecuyer </a></h3> </div> <div class="ts-fab-content">Jef est nutritionniste diplômée de l'Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l'Ordre des Diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) et des Diététistes du Canada.Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l'équipe de SOSCuisine.</div> </div> </div> </div> </div>
Source (recette):	SOS Cuisine
Lien:	https://www.soscuisine.com/blog/top-8-aliments-pour-prevenir-l-alzheimer/?lang=fr
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