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Nutrition 2.01

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Type :	Quel vin?
Categorie:	?Categorie
Nom:	vin à boire avec du fromage
Description:	Description: <h1 class="title"><span style="font-size: 14pt;">Voici le vin à boire avec du fromage</span></h1> <div class="article-text slidebox-start clearfix"><img class="photo photo-zoom photo-tl cboxElement" src="https://www.ptitchef.com/imgupl/article/mdw-101.jpg" alt="Voici le vin à boire avec du fromage" width="250" height="364" align="left" loading="lazy"> <h2>Les idées reçues</h2> <p>Non, le <strong>vin rouge</strong> n'est pas le meilleur choix avec le fromage. Explorez plutôt les <strong>blancs</strong>. Doux, secs, pétillants, moelleux, corsés, liquoreux, fruités: ils sont parfaits, <strong>délicats</strong>, sans agressivité, bien <strong>présents</strong> et pleins de <strong>vivacité</strong>.</p> <h2>Les fondamentaux</h2> <p>Plus <strong>le fromage est corsé</strong>, plus le <strong>vin doit être fort</strong> pour l'accompagner. Quand on ne sait pas quoi prendre, on respecte le théorème: <strong>vin de terroir + fromage de même terroir = pas d'erreur.</strong></p> <p> </p> </div>
Texte:	Texte: <h2>Recettes d'hiver</h2> <p><strong>La fondue, la tartiflette, le berthoud, la poêlée montagnarde, la matouille</strong>, apprécient un bon <strong>vin blanc d'Alsace</strong>, un <strong>Riesling</strong> ou un <strong>Gewurtztraminer</strong> vendange tardive par exemple, ou un vin blanc du <strong>Val de Loire</strong>, un <strong>Coteaux-du-Layon</strong>, ou encore un <strong>vin blanc sec de Savoie</strong>, un <strong>Apremont</strong> ou un <strong>Crépy</strong>.</p> <h2>Recettes d'été</h2> <p>Les f<strong>romages frais</strong>, la faisselle, le broccio, les petits chèvres secs, vont aimer un vin blanc frais, fruité, acidulé, comme un <strong>Muscadet</strong>, un <strong>Sylvaner</strong>, un <strong>Cabernet</strong>, un vin blanc moelleux comme un <strong>Côtes-de-Bergerac</strong> ou un vin du <strong>Val de Loire</strong>, un <strong>Reuilly</strong> par exemple.</p> <h2>Les stars</h2> <p>Avec les <strong>bleus</strong> (roquefort, gorgonzola, bleu de Bresse), servez un <strong>vin blanc liquoreux</strong>, <strong>Monbazillac</strong>, <strong>Sauternes</strong>, <strong>Jurançon</strong> ou <strong>Muscat de Rivesaltes</strong>.</p> <p>Avec les <strong>forts</strong> (munster, maroilles, époisses), un vieux <strong>Calvados</strong>, un vieux <strong>marc de Bourgogne</strong> ou un <strong>Châteauneuf-du-Pape blanc</strong> feront merveille.</p> <p>Avec les <strong>vieux</strong> (comté, beaufort, cantal), tentez un <strong>vin jaune du Jura</strong>, un <strong>Côte-du-Lubéron</strong> ou un <strong>Muscat Beaume de Venise</strong>.</p> <h2>Petites concessions entre amis</h2> <p>Osez un <strong>cidre de Normandie</strong> avec le <strong>camembert</strong>, un <strong>Champagne rosé</strong> sur le <strong>chaource</strong>. Et une spéciale dédicace pour le <strong>St Nectaire</strong>, qui ne saurait se passer d'un <strong>bon vin rouge</strong>, un vieux <strong>Bandol</strong> ou un <strong>Côtes-du Roussillon</strong> par exemple.</p>
Infos diverses:	Infos diverses: <h2 class="stitle">Recettes</h2> <div class="recipe-list-mozaic2 clearfix"><a title="Recette Tarte aux poires & roquefort avec des pignons grillés" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/tarte-aux-poires-roquefort-avec-des-pignons-grilles-fid-1118675">  <strong>Tarte aux poires & roquefort avec des pignons...</strong> </a><a title="Recette Tartiflette savoyarde traditionnelle" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tartiflette-savoyarde-traditionnelle-fid-1566572"> <strong>Tartiflette savoyarde traditionnelle</strong> </a><a title="Recette Crêpe farcie raclette/jambon et oeuf à cheval" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/crepe-farcie-raclettejambon-et-oeuf-a-cheval-fid-1488150"> <strong>Crêpe farcie raclette/jambo n et oeuf à cheval</strong> </a><a title="Recette Feuilletés à la fondue d'endives, st jacques et reblochon" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/feuilletes-a-la-fondue-d-endives-st-jacques-et-reblochon-fid-1374495"> <strong>Feuilletés à la fondue d'endives, st jacques et...</strong> </a><a title="Recette Tartiflette au fromage à raclette" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tartiflette-au-fromage-a-raclette-fid-634456"> <strong>Tartiflette au fromage à raclette</strong> </a><a title="Recette Aumônières de légumes et saint marcellin" href="https://www.ptitchef.com/recettes/entree/aumonieres-de-legumes-et-saint-marcellin-fid-1376707"> <strong>Aumônières de légumes et saint marcellin</strong> </a><a title="Recette Tarticlette ou tartiflette au fromage à raclette" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/tarticlette-ou-tartiflette-au-fromage-a-raclette-fid-1507608"> <strong>Tarticlette ou tartiflette au fromage à raclette</strong> </a><a title="Recette Quiche montagnarde façon raclette" href="https://www.ptitchef.com/recettes/plat/quiche-montagnarde-facon-raclette-fid-516951"> <strong>Quiche montagnarde façon raclette</strong> </a></div>
Source (recette):	PtitCHEF
Lien:	https://www.ptitchef.com/dossiers/recettes/voici-le-vin-a-boire-avec-du-fromage-aid-101
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