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Type :	Quel vin?
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Nom:	Champagne : à quoi reconnaît-on une bonne bouteille ?
Description:	Description: <h1 class="articleTitle article-title" data-block="articleTitle"><span style="font-size: 14pt;">Champagne : à quoi reconnaît-on une bonne bouteille ? Les conseils d'un sommelier</span></h1> <p>le 18 octobre 2023 à 17h25 </p> <p>Le champagne est un élément clé des fêtes de fin d'année. De l'apéritif au dessert, il accompagne parfaitement les petits fours comme la bûche de Noël pour clore le repas en beauté. Pour impressionner ses convives, doit-on choisir la bouteille la plus chère ? Nous avons posé la question à un sommelier.</p> <p>Chaque année, le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/champagne-vin-biere-spiritueux-quels-alcools-sont-le-moins-caloriques-192299">champagne</a> est sur toutes les tables des <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/plus-de-10-a-table-pour-les-fetes-de-fin-dannee-les-tips-pour-recevoir-sans-stress-190272">fêtes de fin d'année.</a> Pour trouver votre perle rare, vous pouvez directement aller chez votre <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/tout-savoir-sur/vins-de-bourgogne-rencontre-avec-deux-vignerons-a-vezelay-191511">vigneron</a> ou en cave coopérative. Vous pouvez aussi vous rendre dans des maisons de négociation ou maison de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/champagne-par-quoi-le-remplacer-en-moins-cher-190153">champagne</a>. Enfin, pour plus de proximité, rendez-vous directement chez un caviste ou en grandes surfaces. Au moment de l'achat ,se pose souvent cette question : doit-on mettre le prix fort pour être sûr d'avoir un produit de qualité ? Grâce aux conseils d'experts, voici quelques bonnes astuces et idées.</p> <h2 id="c008b">Doit-on mettre le prix pour avoir une bonne bouteille de champagne ?</h2> <p>On pense souvent, a raison ou à tort, qu'il faut payer cher pour avoir une bonne <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/mettre-une-cuillere-dans-le-goulot-de-la-bouteille-de-champagne-entamee-ca-marche-ou-pas-189264">bouteille de champagne</a>. Une bouteille à moins de 30 euros sera forcément moins délicate qu'un champagne à 100 euros. Mais est-ce vraiment la réalité ? Interviewés par nos soins, les experts du <em>Petit Ballon </em>(entreprise qui propose des box de vins, ndlr) ont répondu à la question : "<em>Non, il n'est pas nécessaire de payer une fortune pour déguster un bon champagne. Les grandes marques, plus onéreuses, sont bien sûr souvent mises en avant mais il existe beaucoup de petits récoltants qui élaborent des champagnes de grande qualité pour moins de 30 €.".</em></p> <p> </p>
Texte:	Texte: <h2 id="eau6b">Comment reconnaître un bon champagne ?</h2> <p>Reconnaître une bonne bouteille parmi le large choix proposé n'est pas forcément évident. Heureusement, quelques indications simples suffisent à savoir ce que contient la bouteille. Jean-Michel Deluc, sommelier pour <em>Le Petit Ballon</em>, nous propose une astuce efficace : <em>"N'hésitez pas à choisir les champagnes dont l’étiquette mentionne la notion de Grands Crus ou de Premiers Crus. Ils sont issus des meilleurs coteaux, des meilleures parcelles et des meilleurs raisins." </em>Pour autant, le choix d'une "bonne bouteille" est aussi, et avant tout, une question de goût. Quand certains préféreront un champagne léger, d'autres l'aiment plutôt brut ou sec. Pour ne plus se tromper, plusieurs guides sont à disposition des consommateurs. Sur leur site, <a href="https://www.lepetitballon.com/vins/champagnes"><em>Le Petit Ballon</em>,</a> range les bouteilles de champagne selon leurs caractéristiques : brut, blanc de blanc, blanc de noir, millésimé... Mais également en fonction des prix et des coups de c&oelig;ur de l'équipe. Pour vous aider, le sommelier Jean-Michel Deluc accompagne toujours chaque bouteille d'un petit conseil : se marie parfaitement avec des canapés de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/truite-fumee-25-recettes-festives-pour-remplacer-le-saumon-fume-191858">saumon fumé</a>, à adapter avec des <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/couteaux-de-mer-comment-se-mangent-ces-fruits-de-mer-192452">fruits de mer </a>etc.</p> <h2 id="9p60l">Quelques choix de champagne</h2> <p>Le sommelier recommande deux références : la maison de champagne Alfred Gratien propose une large sélection de bouteilles et coffrets. Depuis 1864, elle élabore à Epernay des champagnes d’exception dans le plus pur respect des traditions et du savoir-faire artisanal : blanc de blanc, millésimé, brut et brut rosé selon les préférences de chacun. Lors d'une collaboration, la marque a créé la cuvée mythique Flamme Brut Blanc de Gratien & Meyer en format magnum. Un crémant de Loire AOC élaboré selon la méthode traditionnelle qui se dresse à merveille sur les tables de fêtes pour seulement<em> </em>22,95 €.</p> <p>Dans le même ordre de prix, le Champagne Beaumont des Crayères, Grand Meunier extra-brut est à 28 €. Puissant mais très fruité, ce champagne aux notes d'agrumes et fruits blancs est parfait pour accompagner un <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/comment-reussir-a-la-perfection-la-buche-roulee-au-chocolat-et-aux-marrons-190306">dessert chocolaté</a>.</p>
Infos diverses:	Infos diverses: <div class="articleContent" data-block="articleContent" data-article-content=""> <p><strong>À lire aussi :</strong></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/champagne-combien-de-coupes-y-a-t-il-dans-une-bouteille-192131">Champagne : combien de coupes y a-t-il dans une bouteille ? </a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/conservation-des-aliments/combien-de-temps-se-garde-le-champagne-190119">Combien de temps se garde le champagne ?</a></p> <p>⋙ <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/pourquoi-il-ne-faut-pas-mettre-la-bouteille-de-champagne-au-congelateur-trois-methodes-pour-la-refroidir-en-30-minutes-max-190347">Pourquoi il ne faut pas mettre la bouteille de Champagne au congélateur + trois méthodes pour la refroidir en 30 minutes max </a></p> </div> <div class="articleAuthor article-author" data-block="articleAuthor"> <div> </div> <div class="articleAuthor-block"><span class="articleAuthor-name" data-wide-target=""> <a class="articleAuthor-link" title="Ophélie Moisant" href="https://www.cuisineactuelle.fr/profile/public/ophelie-moisant" data-wide="">Ophélie Moisant</a> </span></div> </div>
Source (recette):	Cuisine Actuelle
Lien:	https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/champagne-a-quoi-reconnait-on-une-bonne-bouteille-les-conseils-dun-sommelier-192509
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