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Nom:	L'erreur que tout le monde fait avec le Roquefort
Description:	Description: <h1 class="articleTitle article-title" data-block="articleTitle">L'erreur que tout le monde fait avec le Roquefort...</h1> <p><strong>le 6 novembre 2017 à 15h55 </strong></p> <p><strong>Xavier Thuret, meilleur ouvrier fromager de France, nous a confié plein d'astuces autour du fromage et surtout a répondu aux questions que tout le monde se pose sur le fromage. Saviez-vous que nous faisions tous une erreur en coupant le roquefort ?</strong></p> <p><strong>Vous adorez sûrement le roquefort, ce fromage à pâte persillée issu de la région Midi-Pyrénées. Il est devenu un incontournable des plateaux de fromage et on l'utilise volontiers dans des recettes de tartes, de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/feuilletes-roquefort-poire-199739">feuilletés</a>... Mais saviez-vous que personne ne sait couper le roquefort correctement ? On coupe généralement la pointe d'abord et du coup on laisse le talon moins goûtu pour les derniers affamés.</strong></p> <p> </p>
Texte:	Texte: <div class="articleContent" data-block="articleContent" data-article-content=""> <p><strong>Quelle est la technique pour bien couper le roquefort ?</strong><br><a href="http://www.xavier-thuret.com/">Xavier Thuret</a> nous explique qu'il ne faut pas couper, mais "carresser" le roquefort avec une petite cuillère. Pour l'apéro, accompagnez-le d'une pointe de crème de marrons et de brisures de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/5-trucs-inratables-pour-reussir-les-desserts-meringues-285578-169056">meringue française</a>. Un délice dont vos invités se rappeleront ! Mieux encore : associez-le à un verre de Porto pour faire ressortir son onctuosité.</p> <p><strong>La recette étonnante :</strong> Xavier Thuret nous confie le pêché mignon d'un sommelier d'une grande maison : grignoter des miettes de roquefort avec de la <a href="https://photo.cuisineactuelle.fr/35-recettes-a-faire-avec-de-la-banane-17896">banane</a>.</p> <p><strong>Et si vous avez déjà (mal) coupé le roquefort ?</strong><br>Pas de panique, dans ce cas, il risque de vous rester des bouts de talons sur les bras. Faites-les fondre dans une poêle et cassez un oeuf par-dessus : vous obtenez un oeuf au plat parfait :-)<br>Un grand chef préconisait aussi de congeler des bouts de roquefort pour pouvoir le râper facielment sur un plat de pâtes. Miam !</p> <p><strong>=> Retrouvez aussi nos </strong><a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/15-recettes-faciles-et-gourmandes-avec-du-roquefort-280839-167878"><strong>15 recettes faciles et gourmades avec du roquefort</strong></a></p> <p><strong>Et aussi : </strong><a href="https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/comment-faire-le-meilleur-gratine-du-monde-181775"><strong>comment faire le meilleur gratiné du monde ?</strong></a></p> </div> <div class="articleAuthor article-author" data-block="articleAuthor"> <div> </div> <div class="articleAuthor-block"><span class="articleAuthor-name" data-wide-target=""> Marilyne Clarac </span></div> <div class="articleAuthor-block"> </div> </div>
Source (recette):	Cuisine Actuelle
Lien:	https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/conseils-et-astuces/l-erreur-que-tout-le-monde-fait-avec-le-roquefort-181808
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	Recettes faciles et gourmandes avec du roquefort

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