Details

Nom de Recette:	Cari d’agneau de Madras	Soumis par:
Source (recette):		Lien internet (recette):	https://www.marieclaire.fr/cuisine/cari-d-agneau-de-madras,1197855.asp
Diete:	?Diete	Cuisson:	?Cuisson
Thème:	Réunionnaises	Galerie:
Catégorie:		Classification:
Pays/région :	?Origine	Modifié le:	24/8/2022
Base :	?Base	-- :	--
Plat :	?Type de recette	Calories:	0
Difficulté:	Difficile	Glucides:	0
Temps de préparation:	0 Minutes	Lipides:	0
Temps de cuisson:	0 Minutes	Protéines:	0
Nombre de personnes:	1	Criteria:
Statut:	aF	:

Ingrédients :

Marche à suivre: <ol> <li>Préparez les légumes : retirez le pédoncule et les graines des poivrons, lavez-les, taillez-les en petits carrés. Pelez et émincez les oignons. Ébouillantez les tomates, pelez-les, concassez-les en éliminant les graines. Pelez les gousses d’ail, hachez-les.</li> <li>Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez-y les morceaux de viande à dorer, en plusieurs fois, et retournez-les régulièrement pour les colorer sur toutes leurs faces. Puis retirez-les et réservez-les dans un plat.</li> <li>Videz un peu de graisse de cuisson et mettez à la place de la viande les oignons et poivrons. Faites revenir doucement sans les laisser roussir.</li> <li>Ajoutez la pâte de curry (vous pouvez aussi utiliser de la poudre délayée dans un peu d’eau chaude). Après 3 min de cuisson, saupoudrez de Maïzena, remuez, puis remettez les morceaux de viande, ajoutez les tomates et la pulpe d’ail, le curcuma, la coriandre et le piment de Cayenne. Salez et mouillez d’eau juste à hauteur, baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 1 h 15 environ.</li> <li>Passé ce temps, pelez la pomme, coupez-la en dés. Ajoutez-les dans la cocotte, avec la crème et les amandes. La sauce doit être onctueuse et bien enrober la viande. Laissez mijoter 10 à 15 min. Servez très chaud avec du riz.</li> </ol>

Ingrédients : <ul> <li>1,5 kg d’épaule d’agneau dégraissée et détaillée en gros cubes</li> <li>1 poivron rouge et 1 vert</li> <li>2 gros oignons doux</li> <li>4 belles tomates charnues, bien mûres</li> <li>6 gousses d’ail</li> <li>1 pomme verte</li> <li>3 cuil. à soupe de crème fraîche</li> <li>2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’arachide</li> <li>1 cuil. à soupe rase de Maïzena</li> <li>3 cuil. à soupe de pâte de curry “mild”</li> <li>1/2 cuil. à café de curcuma</li> <li>1/2 cuil. à café de coriandre en poudre</li> <li>1/2 cuil. à café de piment de Cayenne</li> <li>50 g d’amandes mondées</li> <li>sel</li> </ul>

Astuces: <div class="Article-text Article-recipeText"> <p>Accompagner le plat de condiments : <a class="internal" title="Mango chutney" href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/mango-chutney,1206561.asp">chutney de mangue</a>, noix de coco râpée, yaourt au concombre relevé d’ail et de menthe fraîche…</p> </div> <div style="width: 100%; margin: 0px auto; max-width: 640px;"> <div id="aniBox" style="overflow: hidden; opacity: 0; width: 640px; height: 1px;"> <div id="vdplayer_vd539865068"> <div id="vdplayer_vd539865068gui"> <div id="av-caption" style="width: 640px;"></div> <div id="av-container" class=" av-desktop hide-controls" style="width: 640px; height: 360px;"> <div id="av-inner"> <div> <div id="imgpreloader" style="width: 100%; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0) url('https://cdn.viewdeos.com/logo/gmc/logo-marie-claire-d.jpg') no-repeat scroll center center; position: absolute;"> <div id="preloader" style="display: block;"></div> </div> <div id="videoslot" class="loaded" style="width: 640px; height: 360px;"></div> </div> <div id="gui"> <div id="close-btn" style="display: inline;"></div> </div> </div> </div> </div> <div id="anibid"></div> </div> </div> </div>

Diverses Infos.: <ul class="Article-recipeItems"> <li class="Article-recipeItem"><label class="Article-recipeItemLabel">Nombre de personnes</label><span class="Article-recipeItemValue">6</span></li> <li class="Article-recipeItem"><label class="Article-recipeItemLabel">Temps de préparation</label><span class="Article-recipeItemValue">40 minutes</span></li> <li class="Article-recipeItem"><label class="Article-recipeItemLabel">Temps de cuisson</label><span class="Article-recipeItemValue">1 heure 45 minutes</span></li> <li class="Article-recipeItem"><label class="Article-recipeItemLabel">Degré de difficulté</label><span class="Article-recipeItemValue">Facile</span></li> <li class="Article-recipeItem"><label class="Article-recipeItemLabel">Coût</label><span class="Article-recipeItemValue">Abordable</span></li> </ul>

Accord vins: <p>Couleur du vin : rosé<br>Appellation : un tavel<br><span class="Article-recipeWineArea">Région : Vallée du Rhône</span></p>

Valeurs nutritionelles:

acides gras alpha-linolénique g 0 0% 0 acides gras arachidonique g 0 0% 0 acides gras butyrique g 0 0% 0 acides gras caprique g 0 0% 0 acides gras caproïque g 0 0% 0 acides gras caprylique g 0 0% 0 acides gras DHA (oméga-3) g 250 0% 0 acides gras EPA (Oméga-3) g 250 0% 0 acides gras laurique g 0 0% 0 Acides gras linoléiques AL (Acides gras oméga-6 ) g 0 0% 0 acides gras monoinsaturés g 0 0% 110 acides gras myristique g 0 0% 0 acides gras oléique g 0 0% 0 acides gras palmitique g 0 0% 0 acides gras polyinsaturés g 0 0% 30 acides gras saturés g 0 0% 20 acides gras stéarique g 0 0% 0 Acides organiques g 0 0% 0 Additifs u 0 0% 0 Alcool g 0 0% 0 Amidon g 0 0% 218 Beta-CarotÞne µg 0 0% 0 Calcium mg 900 0% 0 Cendres g 0 0% 0 charge glycémique g 0 0% 0 Chlorure mg 0 0% 0 Cholestérol mg 0 0% 9000 Cuivre mg 2 0% 0 Eau g 0 0% 0 Energie (UE N°1169/2011 kcal) KCal 0 0% 2000 Energie (UE N°1169/2011 kJ) KJ 0 0% 0 Fer mg 9 0% 0 Fibres g 0 0% 25 Glucides g 0 0% 275 index glycémique g 0 0% 0 index insulinique g 0 0% 0 Iode µg 150 0% 0 Lipides (Mat.Grasse) g 0 0% 90 Magnésium mg 420 0% 0 Manganèse (mg/100g) mg 0 0% 2 Note écologique u 0 0% 0 Note nutritionnel u 0 0% 0 Oméga-3 g 0 0% 0 Oméga-6 g 0 0% 0 Oméga-9 g 0 0% 0 Phosphore mg 750 0% 800 Polyols totaux g 0 0% 0 Potassium mg 0 0% 2000 Protéines g 0 0% 52 Protéines brutes g 0 0% 0 Score écologique u 0 0% 0 Score nutritionnel u 0 0% 0 Sel g 6 0% 0 Sélénium µg 60 0% 0 Sodium mg 0 0% 1610 Sucres g 0 0% 95 Vitamine A (rétinol) µg 0 0% 900 Vitamine B1 (Thiamine) mg 0 0% 1.1 Vitamine B12 µg 0 0% 250 Vitamine B2 (Riboflavine) mg 0 0% 1.8 Vitamine B3 (PP ou Niacine) mg 0 0% 18 Vitamine B5 (Acide pantothénique) mg 0 0% 6 Vitamine B6 mg 2 0% 0 Vitamine B8 (ou Biotine) mg 0 0% 0 Vitamine B9 µg 330 0% 0 Vitamine C mg 110 0% 0 Vitamine D µg 5 0% 0 Vitamine E mg 12 0% 0 Vitamine K µg 0 0% 0 Vitamine K1 µg 0 0% 45 Vitamine K2 µg 0 0% 0 Zinc mg 12 0% 0

Nutritional graphs:
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Commentaires :

Total Energie calculée (Glu+Pro+Lip) Kcal=0 Count de Name=12 ig= 1 -->> Energie: 0 ig= 2 -->> Glucides: 0 -->dont Sucres: 0 -->dont Amidon: 0 -->dont Polyols: 0 ig= 3 -->> Protéines: 0 ig= 4 -->> Lipides: 0 -->dont Acide Gras saturés: 0 -->dont Acide Gras monoinsaturés: 0 -->dont Acide Gras polyinsaturés: 0 -->dont Acide Gras Oméga 3: 0 -->dont Acide Gras Oméga 6: 0 -->dont Acide Gras Oméga 9: 0 ig= 5 -->> Sodium: 0 ig= 6 -->> Alcool: 0 ig= 7 -->> Eau: 0 ig= 8 -->> Fibres: 0 ig= 9 -->> Minéraux: 0 ig= 10 -->> Vitamines: 0 ig= 11 -->> Autres: 0

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