Nutrition

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Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Ras-el-hanout
Description:	Terme qui indique un mélange d’épices utilisé dans la cuisine de l’Afrique du Nord, aussi connu sous le terme d’épice à couscous. Ce nom signifie « chef du magasin », car c’est en effet le patron qui crée son propre mélange, incluant jusqu’à 50 ingrédients. Parmi ceux plus fréquemment utilisés figurent gingembre, anis, cannelle, noix muscade, poivre, clou de girofle, fleurs séchées, macis et curcuma.
Source of term:	SOS Cuisine
Lien:	https://www.soscuisine.com/glossaire-culinaire/?lang=fr
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