Nutrition

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Nutrition 2.01

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Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Zeste/ziste
Description:	Les zestes sont le prélèvement d’écorce d’un agrume comme l’orange, le citron, le pamplemousse. Vous pouvez vous en servir sous forme de petits morceaux pour agrémenter une pâte à gâteaux ou bien sous forme de rubans pour décorer un dessert. Par extension, le ziste est la partie blanche entre la chair et l’écorce qu’il vous faudra atteindre au cas où la recette précise qu’il faut prélever le zeste de tout un agrume.
Source of term:	Vocabulaire culinaire Kitchen
Lien:	https://www.kitchen.fr/content/9-vocabulaire-culinaire
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