Nutrition

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Diete:

Nutrition 2.01

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Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Caraméliser
Description:	Transformer du sucre en caramel en le chauffant à feu doux. C'est aussi faire colorer sous le grill le dessus d'une pâtisserie poudrée de sucre, enduire un moule de caramel, parfumer un riz au lait avec du caramel ou glacer de caramel des fruits déguisés, des choux. On peut aussi faire caraméliser des fruits sans ajouter de sucre à la poêle en évaporant leur eau et en concentrant les sucres du fruit.
Source of term:	Croquons La Vie
Lien:	https://www.croquonslavie.fr/articles/termes-culinaires-cuisine
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