Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Napper le dos d’une cuillère
Description:	Technique utilisée pour vérifier la cuisson de sauces et crèmes à base d’oeufs. La crème est prête lorsqu’elle est assez épaisse pour ne pas couler mais pas au point de cacher la cuillère qu’elle recouvre.
Source of term:	SOS Cuisine
Lien:	https://www.soscuisine.com/glossaire-culinaire/?lang=fr
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