Nutrition

Plat :

Base :

Diete:

Nutrition 2.01

Details

Type :	Term
Categorie:	Categorie
Nom:	Paner (à l anglaise)
Description:	recouvrir avant cuisson certains aliments (escalopes, filets de poisson) de mie de pain émiettée ou de chapelure après les avoir farinés et trempés dans les oeufs battus, afin qu’une croûte se forme pendant la cuisson. Voir notre article sur comment paner à l'anglaise.
Source of term:	Cuisine et Vins de France
Lien:	https://www.marieclaire.fr/cuisine/glossaire-cuisine,20286,83.asp
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