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Type	Titre	Lien	Ref.	MapId
	Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec
	Poulet au miel et couscous aux fruits
	Tarte rustique aux fruits d'été
	Tarte aux fruits d’été et au basilic
	tian de fruits d'été au riz au lait
	Pavlova aux nectarines et aux amandes grillées
	Clafoutis aux nectarines
	Salade de courgettes, haricots verts grillés, nectarine et ricotta
	Tarte rustique aux nectarines
	Nectarines grillées au miel
	Nectarines meringuées aux fruits rouges
	Tarte aux brugnons ultra facile d’Alain Passard
	Trifle estival au pesto sucré (nectarine et fraise)
	Confiture bi-goût aux nectarines et aux framboises
	Coupes de fruits d'été à la fleur d'oranger
	Sorbet pastèque et nectarines fraîches (recette WW)
	Gambas aux nectarines, vermicelles et citronnelle
	Taboulé aux fruits d'été
	Tarte aux nectarines et au pain d'épices
	Tarte aux brugnons
	Gratin de brugnons
	Brugnon VS nectarine : comment choisir entre ces fruits d'été ?
	Brochettes de pain perdu aux fruits
	Sabayon de nectarines aux amaretti
	Tournedos de mignon aux brugnons
	Crumble de nectarines au nougat
	Tarte sablée aux nectarines
	Crumble de nectarines aux spéculoos
	Confiture de nectarines à l'orange et au café
	Tarte aux nectarines et raisins secs
	Clafoutis de nectarines à la lavande
	Mousse de yaourt et compote de nectarine épicée
	Salade de betteraves aux nectarines, sauce au yaourt
	Haddock fumé aux nectarines jaunes
	Gâteau caramel-nectarines
	Pastilla aux nectarines jaunes et aux pistaches
	Tarte aux nectarines et aux amandes
	Salade d’herbes aux nectarines et à la dorade grise
	Gâteau aux nectarines
	Glace aux nectarines
	Gratin de nectarines
	Carpaccio de pêches et de nectarines au coulis de fruits rouges

Type :	Galerie de recettes
Nom:	Nectarines et brugnons ensoleillent nos recettes d'été
Description:	<h1 class="Title Title--article ArticleHeader-title"><span class="Title-content" style="font-size: 14pt;">Les nectarines et brugnons ensoleillent nos recettes d'été</span></h1> <div class="ArticleHeader-metaContainer"> <div class="ArticleHeader-metaElement ArticleHeader-authorContainer">Par <span class="ArticleHeader-author">Cuisine et Vins de France</span></div> <div class="ArticleHeader-metaElement ArticleHeader-date ArticleHeader-date--publication">Mis à jour le <time datetime="2022-08-05T17:08:45+02:00">05/08/2022 à 17:08</time></div> </div> <div class="ArticleHeader-imageContainer"> <figure> <div class="ArticleHeader-imageAndCopyright "><picture><source srcset="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.webp 1000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w2000_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.webp 2000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1536_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.webp 1536w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w768_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.webp 768w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w680_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.webp 680w" type="image/webp" sizes="(min-width: 1020px) 1000px, (max-width: 1019px) and (min-width: 640px) 100vw, (max-width: 639px) 100vw"><img class="ArticleHeader-image" src="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg" sizes="(min-width: 1020px) 1000px, (max-width: 1019px) and (min-width: 640px) 100vw, (max-width: 639px) 100vw" srcset="https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1000_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg 1000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w2000_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg 2000w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w1536_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg 1536w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w768_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg 768w, https://cache.marieclaire.fr/data/photo/w680_ci/6c/idees-recettes-brugnons-nectarines.jpg 680w" alt="Recettes aux nectarines et aux brugnons" width="250"></picture> <div id="bliink-adunit-229" class="bliink-adunit"> <div class="bliink-adunit__overlay"> </div> <div class="bliink-adunit__wrapper"> </div> </div> </div> </figure> </div> <div class="ArticleHeader-lead">Fruits des beaux jours, ces voisins de la pêche se croquent à pleine dent mais peuvent aussi se déguster cuits en tartes, crumbles, clafoutis ou encore confiture. Pour les plus audacieux, les recettes aux nectarines ou aux brugnons se déclinent également au salé !</div> <div class="ArticleHeader-lead"> <p>L'une est d'origine américaine, l'autre française. Dans la grande famille des <a class="internal" title="Quelles recettes faire avec des pêches ?" href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/peche,1222334.asp">pêches</a>, la cote des <strong>nectarines et brugnons</strong> ne cesse de grimper. La raison de leur popularité : une chair plus croquante et surtout une peau lisse et non pas duveteuse. Avec son noyau qui n'adhère pas à la chair, au contraire du brugnon, la nectarine est d'un usage encore plus pratique et s'avère un délicieux en-cas, à emporter partout. Les deux existent en versions jaune et blanche. On voit aussi apparaître des nectarines sanguines.</p> <h2>Comment bien choisir des nectarines et brugnons pour une recette ?</h2> <p>Tous sont à choisir avec une peau souple et si possible parfumée. Ils sont fragiles et se conservent très peu à maturité, alors n'attendez pas avant de <strong>cuisiner vos nectarines et brugnons</strong> ! Les garder au froid altère leur côté juteux : pensez à les sortir du réfrigérateur quelques heures avant de les déguster.</p> <p>Leur chair a tendance à s'oxyder. Un inconvénient facile à supprimer en les pochant quelques secondes avant de les cuisiner. Et si vous voulez garder toute leur saveur, faites-les cuire entiers, avec peau et noyau.</p> <h2>Comment cuisiner des nectarines et brugnons ?</h2> <p>Ils sont les rois des <a class="internal" title="Quels desserts faire en été ?" href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/les-meilleures-idees-recettes-pour-les-desserts-d-ete,1189884.asp">desserts de l'été</a> : en tarte, sorbet ou granité, crumble, flan ou en soupe, pochés dans un vin épicé, seuls ou en bonne compagnie avec des fruits rouges ou agrumes, glace à la vanille, herbes... Vous l'avez compris, les <strong>recettes aux nectarines et aux brugnon</strong>s ne manquent pas et promettent une saison estivale des plus gourmandes.</p> <p>Envie d'originalité ? Osez <strong>préparer les nectarines et brugnons au salé</strong> en les mariant avec les volailles et la viande blanche, ou encore les poissons gras comme la lisette, le maquereau, la sardine, ou encore le thon. Ces fruits se prêtent bien aux préparations crues comme les ceviche de poissons. Vous pouvez aussi en ajouter quelques quartiers dans vos salades estivales pour ajouter de la fraicheur.</p> <h2>Quel vin servir avec un plat ou un dessert aux nectarines et brugnons ?</h2> <p>Un blanc peu acide, voire demi-sec type montlouis, pour les accompagner avec une volaille ; le même vin que celui de la recette avec une soupe ; un vin doux naturel avec une<strong> tarte aux nectarines</strong> ou aux brugnons.</p> <div class="ContextualLinks"> <div class="ContextualLinks-title">Lire aussi :</div> <ul class="ContextualLinks-items"> <li class="ContextualLinks-item"><a class="ContextualLinks-link" href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/15-desserts-faciles-a-faire-pour-savourer-les-fruits-d-ete,1378812.asp">15 desserts faciles à faire pour savourer les fruits d'été</a></li> <li class="ContextualLinks-item"><a class="ContextualLinks-link" href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/15-recettes-gourmandes-de-tartes-aux-fruits-d-ete,1376308.asp">15 recettes gourmandes de tartes aux fruits d'été</a></li> </ul> </div> <div class="External External--intext-1 External-container" style="background: transparent none repeat scroll 0% 0%;"> <div id="intext-1" class="External-container" data-format-id="18740"></div> </div> </div>
Texte:
Infos diverses:
Source (recette):	Cuisine et Vins de France
Lien:	https://www.marieclaire.fr/cuisine/brugnon,1222470.asp
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