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Type	Titre	Lien	Ref.	MapId
	Magret de canard sauce au poivre de madagascar
	Magret de canard à la poêle
	Pâtes fraiches au foie gras aux magrets et aux truffes
	Magrets de canard déglacés au whisky
	Magret de canard aux airelles des bois et au vinaigre de framboises
	Magret de canard en croûte
	Salade de magret de canard
	Magrets de canard au miel épicés
	Magret de canard farci aux champignons et jambon
	Magret de canard aux échalotes confites à l orange
	Carpaccio de canard
	Magret de canard aux herbes
	Magret de canard sauce foie gras
	Magrets de canards flambés au cognac. pommes et abricots
	Magrets de canard aux patates douces et cacao
	Magrets de canard aux brisures de truffes
	Magret de canard aux marrons et miel
	Radis confits et magrets de canard au miel
	Magrets de canard aux échalotes
	Magrets de canard au poivre de Setchouan et à l'ananas
	Magrets de canard aux cerises
	Sauté de canard aux mangues
	Magrets de canard aux framboises
	Magrets rôtis à la berlinoise, au cassis
	Magrets de canard aux épices, quetsches et semoule
	Magret de canard aux épices et au melon caramélisé
	Magrets de canard à l’orange
	Magrets de canard marinés à la moutarde et au miel
	Magrets rôtis aux clémentines et au miel
	Magret de canard au cabécou
	Magrets de canard laqués à la mangue
	Magret de canard facile aux figues
	Magrets de canard aux mirabelles
	Canard aux cèpes
	Magret de canard farci au foie gras de Philippe Etchebest
	Magret de canard aux pêches
	Magret de canard au four
	Asperges blanches au magret de canard et oeuf mollet en croûte
	Magret de canard
	Magret de canard au cassis
	Magret de canard aux mirabelles
	Magret de canard à l'orange
	Magret de canard cuisson parfaite
	Magret de canard aux épices poire et pomme
	Magret de canard aux canneberges
	Magret de canard sauce au poivre
	Magret de canard au café
	Magret de canard aux abricots secs
	Magret de canard et pommes de terre sarladaises
	Magret de canard farci au foie gras et aux crépines de Philippe Etchebest
	Magrets de canard à l'orange et aux épices
	Magrets de canard à l'orange
	Magret séché au foie gras
	Magret de canard betterave
	Magret de canard aux noisettes
	Magret de canard mariné
	Magret de canard grillade
	Magret de canard rossini
	Magret de canard aux pommes
	Magret de canard barbecue
	Magrets de canard aux brugnons
	Magrets de canard laqués
	Magrets de canard au miel
	Magret de canard au cacao
	Magret de canard aux abricots
	Magret de canard à l'alsacienne
	Magret de canard à l'ananas
	Magret de canard aux kiwis
	Magret de canard original
	Magrets de canard aux cerises
	Magret de canard de Noel
	Magret de canard au porto
	Magret de canard aux pommes sautées
	Magrets de canard aux trois fruits
	Magrets de canard au poivre vert
	Magret de canard au chou rouge
	Magret de canard navet orange
	Melon caramélisé et magret de canard
	Magrets de canard aux fruits rouges
	Magret de canard sauce whisky
	Magret de canard aux clémentines caramélisées
	Magret de canard au foie gras
	Magret de canard rôti aux litchis
	Magrets de canard aux griottes et pistaches
	Salade de magret de canard et fèves
	Magret de canard au cidre et aux épices
	Magret de canard à la crème de mûres
	Rosace de magret de canard et de mangue
	Magret de canard au miel et aux poires
	Magrets de canard poêlés aux girolles
	Magret de canard et pommes de terre sautées
	Magret de canard mariné aux fruits exotiques
	Magret de canard et courge rôtie à l’orange
	Magret de canard aux girolles et petits navets
	Magrets de canard laqués au miel, poêlée de poires
	Magrets de canard et panna cotta salée au sésame noir
	Magrets de canard aux pommes raisins secs clémentines amandes et patate douce
	Magrets aux oranges
	Magrets aux cerises
	Magret de canard laqué au miel
	Magret de canard au four
	Magret de canard à la poêle
	Magret de canard
	Cake au magret fumé et cresson, salade de pousses de betterave
	Magret de canard froid en salade
	Magret de canard au bleu, poires rôties et morilles
	Canard laqué chinois aux 5 parfums
	Magrets aux 2 cerises vinaigre balsamique et miel
	Magret de canard au miel
	Magret de canard en sauce
	Magret de canard four
	Magret de canard et pommes de terre sautées
	Magret de canard et mousseline de chou-fleur
	Magret de canard au miel, quatre épices, vinaigre balsamique et figues
	magret de canard au four
	Magret de canard simple
	Rôti de magret de canard en cocotte
	Magret de canard au cabécou
	Canard au four
	Burger au magret de canard et au foie gras
	Magret de canard séché
	Magret de canard basse température
	Magret de canard grillé au miel
	Magret au cidre et poivre vert
	Magret aux coings poêlés
	Magret de canard au vin
	Magret au cacao
	Magret de canard farci aux figues et aux pistaches
	Magret de canard au miel et quatre épices
	Rôti de magret de canard au foie gras
	Magret de canard tendre
	Rôti de magret farci
	Magret de canard en croûte de sel
	Magret de canard sauce chocolat
	Magret de canard sauce soja
	Magret de canard au miel et vinaigre balsamique
	Magret de canard au yuzu
	Paupiette de magret de canard aux fruits secs
	Magret de canard Thermomix
	Magret de canard à la poudre de dragées
	Magret de canard au gril
	Rôti de magrets aux abricots et romarin
	Magret de canard caramélisé et petit flan forestier
	Magret de canard farci à la pomme et fromage bleu
	Magret de canard fumé
	Marinade épicée pour magret de canard
	Marinade orientale pour magret de canard
	Salade mâche au magret de canard orange et noisettes sauce miel
	Magret de canard au chou pak choï
	Brochettes de magret de canard à l’ananas
	Verrine de magret de canard à l'ananas et aux noisettes
	magret de canard au four au miel
	Tartelette croustillante de magret de canard à la pêche
	Magret de canard mariné
	Roulé de magret de canard au foie gras
	Bouchées de magret de canard au chèvre et aux cacahuètes
	Magret de canard au Companion
	Magret de canard fumé
	Magret de canard cocotte
	Magret de canard aux choux de Bruxelles
	Magret de canard poivre et miel
	Magret de canard confit
	Magret de canard bien cuit
	Magret de canard vapeur à l’orange et à la coriandre
	Magret de canard au Monsieur Cuisine
	Magret de canard à la sauce rose
	Salade de gésiers, magret de canard et oeufs de caille
	Magret de canard aux citron et navet
	Magret de canard à la violette
	Magret de canard brochette au barbecue
	Magret de canard et gratin dauphinois
	Magret de canard et haricots verts
	Magret de canard et pomme de terre
	Magret de canard et riz
	Magret de canard rosé
	Rôti de magret de canard aux fruits secs
	Noël : recettes à base de canard
	Recettes pour sublimer le canard

Type :	Galerie de recettes
Nom:	Magret de canard
Description:	<p>15 recettes festives au magret de canard Les fêtes approchent, les cotillons patientent sur le buffet et le sapin est installé… Ne reste qu’à trancher dans le vif pour un menu festif au magret de canard ! Moelleux, goûteux et facile à cuisiner, le magret a tout pour lui et même bien plus : ce que sa peau fondante ne laisse pas présager, c’est que le morceau est une viande maigre, bien qu’issue d’un canard engraissé. Une raison supplémentaire d’assurer les fêtes avec un magret bien doré ! Découvrez tous nos plats de Noël ! Et le magret a plus d’un tour sous la peau, plus d’une idée sur le dos ! Capable de se marier aux plus osés des fumets, la viande mêle allègrement saveurs sucrées et salées en plats de fête à dévorer. Les magrets de canard se flambent au cognac et s’accompagnent de pomme et d’abricots, osent le mélange d’airelles des bois et de vinaigre de framboise, déclinent les échalotes confites à l’orange et les magrets de canard farcis aux champignons et jambon. De quoi transformer les repas de fête en démonstration gourmande, avec des magrets de canard aux patates douces et cacao, un magret mariné au miel et aux épices ou une version toute simple en croûte… Une recette qui change pour des fêtes de rêve ? Osez la salade de magret de canard ou le carpaccio de canard ou les pâtes fraîches au foie gras, magret et truffes, à moins de préférer le magret aux marrons et au miel ! Vous préférez les classiques ? Facile, le magret de canard se dore aux herbes ou se déglace au whisky, s’enrobe de sauce au foie gras ou se parsème de brisures de truffe. Fondant ou croquant, onctueux ou craquant, le magret n’a pas fini de surprendre les invités, même les plus blasés ! Ne reste qu’à choisir, et c’est bien là toute la difficulté du magret : la viande aime tous les goûts et ravit tous les palais, pour des fêtes plus que parfaites. Magret Par Cuisine et Vins de France Retrouvez toutes nos recettes de magret Le magret est un filet de viande découpé à partir de la poitrine du canard (oiseau aquatique de la famille des Anatidés). Les deux races de canard les plus courantes et les plus utilisées pour le magret sont le canard de Barbarie et le canard nantais. Viande très gouteuse, le magret est une excellente source d’acides gras mono-insaturés. Ces derniers réduisent les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires et le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Le terme « magret » vient de l’occitan « magre » qui veut dire « maigre ». Le magret de canard a vu le jour vers 1960 lorsqu’André Daguin, chef étoilé de l’Hôtel de France à Auch dans le sud-ouest de la France, décide de préparer le canard gras en ôtant le filet en le cuisant à part. Au début, on appela ce procédé « lo magret » mais finalement le nom reconnu est le « magret de canard ». Il est à noter qu’auparavant, le canard était consommé essentiellement rôti entier ou en confit. Fumé et coupé en fines tranches cuites au grill, au four ou à la poêle, le magret de canard est généralement servi saignant ou rosé. Il faut compter 450 grammes pour deux personnes. Pour que la viande soit tendre et savoureuse, il ne faut pas la cuire trop longtemps ni à trop forte température. Préférez la cuisson à feu doux. Avant de cuisiner le magret, coupez l’excès de graisse sur les côtés à l’aide d’un couteau et quadrillez la peau afin que la viande dégraisse et rôtisse facilement. Pour relever la saveur de la viande, on peut la faire cuire avec des olives ou l’accompagner d’une confiture d’oignons tiède, d’une sauce aux fruits acidulée, de pommes de terre sautées ou d’une poêlée de légumes. Pour une touche d’originalité, on peut le servir avec des pommes golden sautées au beurre. Traditionnellement, ce mets s'accompagne d'un bon vin rouge. Le magret de canard est présent tout au long de l’année dans les rayons des supermarchés. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur et se congèle également très bien. Avant de l’apprêter, il faut le décongeler. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur 24 heures avant son utilisation. Nos meilleures recettes de magret de canard Par SaloméTouboul Ici, nous vous proposons une sélection des meilleures recettes de magret de canard. De quoi vous faire plaisir toute l'année autour de cette viande à rôtir si délicate pour vos papilles et votre palais. Venu du Sud-Ouest, le magret de canard est une viande savoureuse qui se déguste tout juste rosé. Le magret peut être séché, fumé ou frais. De manière générale, le canard est une bonne alternative, car sa graisse est excellente pour la santé. Riche en acides gras monoinsaturés, la graisse de canard permet de limiter l'ajout de beurre ou autres matières grasses. Le magret de canard peut être dégusté toute l'année à condition de bien le cuisiner. Attention : Ne confondez pas le magret et le filet ... En réalité, il s'agit du même morceaux sauf que : - La magret de canard provient d'un canard dit " gavé ", les mêmes que ceux utilisés pour le foie gras. - Tandis que, le filet de canard provient quant à lui d'un canard dit " maigre ". Le filet et le magret se cuisinent de la même manière, la seule différence sera le gras. En cuisine, le canard est un mets délicat qui doit être cuit à la perfection pour préserver sa tendresse et ses saveurs. Le magret de canard permet très souvent des associations sucrées-salées surprenantes mais néanmoins délicieuses comme le magret de canard au jus de pomme et au miel, ou le magret de canard aux figues, mais ce n'est pas tout ! Le magret de canard peut-être tout aussi bon préparé en : - version crue, laissez vous séduire par le carpaccio de magret de canard, - version asiatique, préparez-le en wok, - ou encore en soupe pour accompagner des marrons. Si vous êtes hésitant côté vins, privilégiez une association classique comme un vin rouge. Pour une alliance plus originale osez un Banyuls. Lire aussi : Quel vin servir avec le canard ? : https://www.marieclaire.fr/cuisine/quel-vin-servir-avec-le-canard,1188715.asp Quel vin servir avec le canard à l’orange ? : https://www.marieclaire.fr/cuisine/quel-vin-servir-avec-le-canard-a-l-orange,1188773.asp Cuisine Actuelle: 50 nuances de magret : nos meilleures recettes de canard</p>
Texte:
Infos diverses:
Source (recette):	Cuisine A-Z
Lien:	https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-festives-au-magret-de-canard-936/interne/recette/1.aspx
Autres Liens:	<p><a href="https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-aux-poissons-et-aux-fruits-pour-les-fetes-787/interne/1.aspx">https://www.cuisineaz.com/diaporamas/recettes-aux-poissons-et-aux-fruits-pour-les-fetes-787/interne/1.aspx</a></p> <p><a href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/magret,1222359.asp">https://www.marieclaire.fr/cuisine/magret,1222359.asp</a></p> <p><a href="https://www.marieclaire.fr/cuisine/nos-meilleures-recettes-de-magret-de-canard,1190038.asp">https://www.marieclaire.fr/cuisine/nos-meilleures-recettes-de-magret-de-canard,1190038.asp</a></p> <p><a href="https://photo.cuisineactuelle.fr/25-nuances-de-magret-31639">https://photo.cuisineactuelle.fr/25-nuances-de-magret-31639</a></p> <p> </p>
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