Ingrédients : 400 0 Gramme(s) 0 Morue, salée, bouillie/cuite à l'eau 200 0 Gramme(s) 0 Farine de blé tendre ou froment T150 1/4 Litre(s) 0 Lait entier 1 0 Cuillère à café(s) 0 Levure chimique ou Poudre à lever
Marche à suivre:
Emiettez la chair de morue dans un grand saladier. Ciselez l'oignon, l'ail et le persil, ainsi que le piment débarrassé de ses graines, et ajoutez le tout à la chair de morue.
Dans un autre récipient, préparez la pâte : versez la farine puis formez un puits au centre. Versez-y progressivement le lait, tout en mélangeant doucement. Lorsque la pâte est homogène, incorporez-la à la chair de morue et mélangez longuement.
Saupoudrez la levure chimique, puis pressez le citron vert. Mélangez doucement en incorporant au reste de la pâte. Réservez 30 min à température ambiante.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Prélevez une petite cuillère de pâte et plongez-la dans l'huile. Si elle se met à frire instantanément, l'huile a atteint la bonne température (environ 180 °C).
Formez de petits beignets avec 2 cuil. à café, et plongez-les dans l'huile chaude. Laissez-les dorer quelques minutes, puis égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.