Marche à suivre:
préparation
1)Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur. Chauffer l'huile dans une poêle. Rôtir les carottes pendant environ 4 minutes. Ajoutez le sirop d'érable ou le sirop d'agave et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et faites caraméliser brièvement. Ajoutez ensuite 100 ml d’eau, salez et laissez bouillir le liquide à feu moyen pendant 5 min.
2)Pendant ce temps, râpez le persil, secouez-le et retirez-le des feuilles. Épluchez l'ail et pressez dans la presse.
3)Ajouter l'ail, les noix de pin, la coriandre et 1 pincée de poivre de cayenne aux carottes. mélanger trois minutes dans la casserole, puis ajouter le persil - tout de même le deuxième. La salade avec du sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le jus de lime au goût. Très bon ajustement du pain pita.
Aussi bien: un complément fruité va bien avec les carottes. Copeaux de pomme grossièrement émiettés, abricots secs coupés en lanières ou canneberges séchées avec les pignons dans la casserole et terminer la cuisson comme indiqué.
Zubereitung
1.
Die Möhren längs halbieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Möhren darin ca. 4 Min. an braten. Ahornsirup oder Agavendicksaft und 2 EL Limettensaft dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Dann 100 ml Wasser dazugießen, mit Salz würzen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze in 5 Min. einkochen lassen.
2.
Inzwischen die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
3.
Den Knoblauch, die Pinienkerne, Koriander und 1 Prise Cayennepfeffer zu den Möhren geben. Alles noch 2 - 3 Min. in der Pfanne durchschwenken, dann die Petersilie untermischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und eventuell Limettensaft abschmecken. Sehr gut passt Fladenbrot dazu.