Cookbook

Saint-Jacques au Pinot Blanc d'Alsace - Attributes

Nom de Recette: Saint-Jacques au Pinot Blanc d'Alsace Soumis par: Serge(fr)
Source (recette): JdS Lien internet (recette): https://www.jds.fr/gastronomie/recettes/les-saint-jacques-au-pinot-blanc-d-alsace-116525_A
Pays/région : Modifié le: 2/14/2019
Base : Porc Commentaires :
Plat :  
Difficulté: Schwierig
Temps de préparation: 0 Minutes
Nombre de personnes: 1

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Ingrédients :

Marche à suivre:
1) Faites dorer vos noix de Saint-Jacques quelques secondes de chaque face dans une poêle bien chaude. Réservez-les.

2) Faites ensuite revenir les échalotes dans du beurre et versez le Pinot Blanc dans votre poêle. Ajoutez les Saint-Jacques et faites mijoter à feu doux quelques minutes, pas plus.

3) Ajoutez le persil, puis la crème fraîche. Laissez mijoter encore quelques minutes.

4) à partir de là, vous avez le choix : vous pouvez réaliser des petites cocottes avec votre préparation et les faire gratiner au four. Ou servir les Saint-Jacques en sauce avec de bonnes tagliatelles ou la traditionnelle fondue de poireaux. Si vous avez acheté un bon Pinot Blanc, vous pouvez associer les 55cl qui restent avec votre plat. Si vous avez opté pour un vin de cuisine, retournez chez votre caviste et demandez une Mise du Printemps de chez Josmeyer ou un excellent Auxerrois bio de chez Kuentz-Bas.