Marche à suivre:
Faire bouillir 1 litre d’eau et préchauffer le four à 200°C.
2
Ciseler l’échalote et la faire revenir avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter le coulis de tomates, une pincée de sel et l’origan puis laisser réduire à feu doux 10 minutes.
3
Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante et remuer au fouet 5 minutes. Verser ensuite la polenta cuite dans un plat à tarte préalablement huilé et l’étaler.
4
Laver les épinards et les champignons puis émincer finement les champignons. Napper la polenta de sauce tomate à l’origan, étaler les champignons, les épinards puis le chèvre frais.
5
Poivrer et enfourner la tarte 15 min (il est possible de la couvrir de papier cuisson si elle se dessèche).