N°2 Éplucher et émincer grossièrement tous les légumes.
N°3 Mettre 2 cuillerées d'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte. Rajouter la viande et faite dorer à feu vif pendant 8 minutes tout en remuant.
Saler poivrer et réserver de côté.
N°4 Dans cette cocotte mettre 2 cuillerées d'huile d'olive et rajouter les oignons.
N°5 Rajouter les autres légumes ail compris mais pas les pommes-de-terre et faite revenir pendant 5 minutes tout en remuant.
N°6 Rajouter la viande et le piment, le bouquet garni et verser dessus le fond de sauce.
N°7 et 8 Bien mélanger, disposer les pommes-de -terre dessus et laisser cuire 45 minutes