Cookbook

Marquereaux sauce gremolata - Attributes

Nom de Recette: Marquereaux sauce gremolata Soumis par: Serge(fr)
Source (recette): Cuisine et Vins de France Lien internet (recette): http://cuisine.marieclaire.fr/cuisine/lisettes-farcies-a-la-gremolata,1210758.asp
Pays/région : Modifié le: 4/6/2019
Base : Porc Commentaires :
Plat :  
Difficulté: Schwierig
Temps de préparation: 0 Minutes
Nombre de personnes: 1

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Ingrédients :

Marche à suivre:
Étapes

Demandez à votre poissonnier de lever les filets des maquereaux. Rincez et épongez-les.
Préchauffez le four à 210° (th 7). Préparez la gremolata : rincez et essuyez l’orange et le citron, prélevez les zestes. Équeutez le persil, rincez et épongez les feuilles. Pelez l’ail.
Mettez le persil, l’ail, les zestes et les filets d’anchois et les noisettes torréfiées dans le bol d’un mixeur. Poivrez et mixez pour obtenir un hachis.
Huilez un plat à four. Rangez-y 8 filets de maquereaux, peau contre le plat. Recouvrez de gremolata et parsemez de pignons. Posez dessus les 8 autres filets de poissons, comme pour former des sandwiches.
Salez (peu à cause des anchois), poivrez et enfournez pour 10 à 12 min.