Marche à suivre:
1 - Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.
2 - Ajouter 20g d'huile d'olive et la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en dés. Rissoler 3minutes 30, 120°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3 - Dans le bol, ajouter 250g de quinoa rincé et égoutté. Cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet.
4 - Ajouter 120ml de vin blanc et cuire 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1.
5 - Ajouter 480ml d'eau, le bouillon de volaille, très peu de sel, du poivre dans le bol du Thermomix. Cuire 13 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Placer le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.
6 - Pendant la cuisson, préparer la truite fumée et la couper en petits morceaux.
7 - A la fin de la cuisson, réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes. Puis transvaser dans un plat.
8 - Mettre 50g de parmesan râpé sur la préparation et remuer.
9 - Présenter le risotto de quinoa avec un cercle et poser la truite fumée sur le dessus. Parsemer de persil haché.
Vous n'avez plus qu'à vous régaler!