Faites bouillir le lait, pendant ce temps, lavez et égouttez le pavot. Versez-le dans le lait bouillant et faites le bouillir quelques minutes en remuant de temps en temps avant le retirer du feu et le mettre de côté pendant 30 minutes.
Égouttez le pavot et écrasez les grains au mortier ou au mixeur.
Dans une casserole, versez le miel, les gaines de la gousse de vanille, le beurre, les raisins, les écorces d’orange, les amandes et le pavot. Mélangez tous les ingrédients. Faites les cuire à feu doux pendant 20 min.
Battez le jaune d’œuf avec le sucre et ajoutez-les hors du feu au mélange. Montez-le blanc en neige et incorporez-le à la farce.
Préparation de la pâte à brioche,
Diluez la levure dans un peu de lait chaud.
Étalez la farine en puit. Mettez le beurre, l’œuf et le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé, la pincée de sel et un peu de zeste de citron râpé. Ajoutez ensuite la levure. Pétrissez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et brillante.
Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ et en forme de rectangle. Étalez la farce au pavot en couche. Roulez la pâte. Coupez le rouleau dans toute sa longueur. Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble. Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Recouvrez d’un linge propre. Laissez reposer 1 heure au chaud pour que la pâte commence à lever.
Dorez la surface au jaune d’œuf et enfournez.
Faites cuire votre makowiec entre 40 à 45 minutes environ dans un four préchauffé à 220 degrés.