Cookbook

Préparation

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    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
    

     

    
    

    
    
    
    
  
  
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    Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit al dente, soit environ 5 minutes. Égoutter et rincer rapidement sous l’eau froide. Égoutter.
    

     

    
    

    
    
    
    
  
  
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    Dans un bol, mélanger avec les mains le porc, l’oeuf, la chapelure, les oignons verts, la sauce nuoc-cham et le gingembre. Saler et poivrer. Façonner le mélange de viande en 8 galettes. Déposer sur une grande assiette avec le brocoli. Badigeonner légèrement d’huile les galettes et le brocoli.
    

     

    
    

    
    
    
    
  
  
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    Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des galettes de la sauce hoisin. Réserver au chaud. Griller l’ananas et le brocoli 2 minutes de chaque côté.
    

     

    
    

    
    
    
    
  
  
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    Servir les galettes avec l’ananas et le brocoli. Accompagner de riz blanc, si désiré.